Sciroppo d'acero o sciroppo d'agave: quale è più salutare?

La domanda se lo sciroppo d'acero o lo sciroppo d'agave sia più salutare viene spesso posta da persone che cercano un'alternativa allo zucchero. Un rapido controllo nutrizionale fornisce una buona base per il processo decisionale.

Sciroppo d'acero o sciroppo d'agave: questi ingredienti ci sono dentro

Se ti piace dolce, ma vorresti fare a meno del classico zucchero da tavola, puoi utilizzare anche varie alternative allo zucchero come lo sciroppo d'agave o lo sciroppo d'acero. Sorge la domanda su quale dei due sia più sano.

• Alla domanda su quanto sia salutare lo sciroppo d'agave, scoprirai che ha una percentuale maggiore di fruttosio rispetto allo zucchero da tavola. Ciò significa che il livello di zucchero nel sangue aumenta lentamente e non ci sono voglie di cibo.
• Lo sciroppo d'agave o sciroppo d'agave è anche un'alternativa ideale per una dieta vegana. Inoltre, lo sciroppo d'agave ha più minerali, oligoelementi e sostanze vegetali secondarie rispetto allo zucchero da tavola.
• Tuttavia, l'alto contenuto di fruttosio può anche essere uno svantaggio: molte persone non tollerano molto bene il fruttosio (intolleranza al fruttosio). Inoltre, la proporzione di minerali è così bassa che bisognerebbe bere litri di sciroppo d'agave per trarne vantaggio.
• La consistenza dello sciroppo d'agave consente di utilizzarlo particolarmente bene per addolcire frullati, tè freddo o piatti a base di yogurt.
• Lo sciroppo d'acero ha un'influenza maggiore sui livelli di zucchero nel sangue rispetto allo sciroppo d'agave. Anche se questo è comunque inferiore a quello dello zucchero da tavola, non bisogna sottovalutarlo.
• Se desideri addolcire muesli, yogurt, pancake o waffle con un'alternativa leggera e ipocalorica, lo sciroppo d'acero è l'ideale.

Sciroppo d'acero e sciroppo d'agave: l'aspetto ambientale

Entrambe le alternative allo zucchero hanno i loro vantaggi e svantaggi. In linea di massima, però, va sempre tenuta presente la quantità: in fondo è una questione di dolcificanti.

• Se dai un'occhiata alla produzione, ti accorgi subito che lo sciroppo d'agave non è convincente quando si tratta di sostenibilità. Il succo dolce è ottenuto dalle agavi messicane. Se la domanda di sciroppo d'agave aumenta, viene incoraggiata anche la coltivazione di agavi in ​​monocoltura. In molti casi, questo spiazza gli altri impianti e le condizioni di lavoro spesso non sono buone.
• Lo sciroppo d'acero è ottenuto dalla linfa dell'acero da zucchero. A seconda del momento del raccolto, anche il sapore dello sciroppo cambia da delicato a molto forte e speziato.
• Lo sciroppo d'acero è tradizionalmente prodotto in Canada, ma ci sono anche molti siti di produzione in Cina. Anche le vie di trasporto sono molto lunghe per lo sciroppo d'agave. Ciò significa che anche lo sciroppo d'acero non può convincere in senso ecologico.
• Ad esempio, il miele proveniente da coltivazioni regionali è un'alternativa più rispettosa dell'ambiente allo zucchero. In questo modo si evitano lunghi percorsi di trasporto del prodotto.