Marion's Herb Tarte Flambée

Mettete l'acqua tiepida in una ciotola, sbriciolate il lievito e mescolate con la frusta fino a quando il lievito non si sarà sciolto. Aggiungere la farina, lo zucchero, il sale, impastare con la frusta a mano, il gancio per impastare, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Su un piano di lavoro infarinato lavorate energicamente l'impasto con le mani. Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola e fate lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la farcitura. Dimezzare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Tagliare la pancetta della colazione a listarelle molto sottili. Preriscaldare il forno a 250°C.

Dividete l'impasto in quarti, stendete una parte di pasta molto sottile con il mattarello su un piano di lavoro infarinato. Mettere una parte dell'impasto su una teglia foderata con carta da forno. Tritare finemente le erbe aromatiche, unirle alla creme fraiche e mescolare, distribuire uniformemente sulla pasta. Distribuire uniformemente le strisce di cipolla, cospargere di pancetta.

Condire la tarte flambée con sale marino, pepe macinato e zucchero. Cuocere le tarte flambée una dopo l'altra nel ripiano inferiore del forno caldo a 220°C per 12-15 minuti fino a doratura. Bene, allora buon appetito 🙂