John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 1 kg Brasato di manzo di manzo Galloway
- 400 ml Birra al malto
- 2 El Senape, di produzione propria, medio piccante
- 1 Tl Timo, essiccato
- 1 Tl Maggiorana, essiccata
- 0,5 Tl Sale
- Peperoncino
- 0,5 Tl Paprica, mite
- 8 Bacche di ginepro
- 2 Cipolle
- 3 Dita dei piedi L'aglio è insolito per la carne di manzo, ma è così che ha un sapore
- 6 Foglie di alloro
- 1 El Crema per la salsa
Istruzioni
- Versare la birra nel Römertopf. Mettere nel römertopf le cipolle e l'aglio tritati, nonché le foglie di alloro e le bacche di ginepro.
- Condire la carne con pepe e paprika e strofinare la senape. Quindi adagiamoci sopra le erbe aromatiche.
- Mettere la carne nel Römertopf e cuocere in forno a circa 190 gradi per circa 1 ora. La carne di Galloway non impiega tanto tempo quanto la carne di manzo normale.
- La mia pentola romana doveva essere annaffiata in anticipo.
- Avevamo gnocchi e cavolini di Bruxelles come contorno. Anche gli spaetzle hanno un sapore molto gustoso. È tutta una questione di gusti.
- Per la salsa, passare il liquido al setaccio e condire solo a piacere. Difficilmente addenso le salse da solo. Unire alla salsa un altro cucchiaio di panna. Altrimenti addensate con un po' di fecola.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 54kcalCarboidrati: 10.9gProteine: 0.6g
