John Myers
Il mettwurst è tradizionalmente una salsiccia cruda a base di manzo e/o maiale. Ma è possibile preparare il Mettwurst anche dal tacchino. Di norma, una miscela di carne fresca e congelata viene tritata fino a renderla finemente granulata e condita, ad esempio, con sale e pepe al nitrito. La salsiccia viene poi insaccata in budello, affumicata e poi stagionata fino al momento del consumo. Il mettwurst prende il nome e viene preparato in modo diverso da regione a regione.
Origin
La produzione di Mettwurst ha una lunga tradizione. Si dice che il primo Mettwurst sia stato preparato già nel XVI secolo.
Stagione
tutto l'anno
Gusto
Il gusto del Mettwurst è delicatamente piccante.
Usa il
Il mettwurst viene tradizionalmente utilizzato come salume o sandwich. La salsiccia è deliziosa anche come ingrediente di zuppe e stufati, in casseruola, a dadini per le patate fritte e come piccolo spuntino. Per definizione, il mettwurst è ovviamente meno adatto all'alimentazione senza animali. Ma ci sono alternative. Con la nostra ricetta del maiale macinato vegano, puoi goderti l'aroma senza utilizzare carne macinata.
Archiviazione
Appena tagliate le Mettwurst potete conservarle in frigorifero per circa 1 settimana. È meglio avvolgerlo in carta da forno in modo che possa entrare un po' d'aria.
Valore nutritivo/principi attivi
I mettwurst sono piuttosto ricchi di calorie (367 kcal / 1538 kJ per 100 g). Forniscono 34 g di grassi (di cui circa il 40% sono grassi saturi), 14 g di proteine e 0.1 g di carboidrati.
