John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 500 g Agnello tritato
- 1 può Ceci
- 1 cipolla
- 1 mazzo Cipolle primaverili
- 400 g Pomodori per pizza
- 400 ml latte di cocco
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 Peperoncino rosso
- 1 Zenzero ca. 5 cm.
- 1 mazzo Coriandolo
- 100 ml Brodo vegetale
- 2 cucchiai da tavola Pasta di curry di Madras
- Sale
- Pepper
- Olio
- 1 può Pesche
- Curry
- 200 g Yogurt
Istruzioni
- Soffriggere nell'olio l'agnello tritato con la cipolla tagliata a dadini, l'aglio tritato finemente e il peperoncino tritato finissimo fino a renderlo friabile.
- Tagliare i cipollotti a rondelle e aggiungerli alla carne macinata.
- Tritate finemente lo zenzero e aggiungetelo alla carne macinata con la pasta di curry, mescolate bene, versate i pomodorini della pizza, il brodo vegetale e il latte di cocco e fate sobbollire dolcemente per circa 20 minuti.
- Scolare le pesche, metterle in una pirofila, spennellarle con un po' di burro, spolverarle con abbondante curry e cuocerle nel forno preriscaldato per ca. 15 minuti a 200°C.
- Scolare i ceci e unirli alla carne macinata, scaldare ancora brevemente il tutto e cospargere con un ciuffo di yogurt, il coriandolo tritato grossolanamente e servire le pesche al curry.
- Si sposa bene con pane naan o riso.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 31kcalCarboidrati: 3.6gProteine: 2.2gGrasso: 0.7g
