John Myers
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Ingredienti
- 400 g Farina di grano tenero tipo 550
- 100 g Farina di farro tipo 630
- 250 g Farina di segale integrale
- 1,5 pacchetto Lievito secco o 30 g di lievito fresco
- 3 cucchiaino Sale dipinto
- 1 cucchiaino Zucchero annullato
- 520 ml Acqua tiepida
Istruzioni
- Per prima cosa, mescola bene tutti gli ingredienti secchi nella ciotola del robot da cucina. Se utilizzate il lievito fresco, sciogliete il lievito in acqua tiepida e mescolate bene. Ora versa lentamente l'acqua con la macchina alla velocità Impasta per 10 minuti al livello 2.
- Accendete il forno a poco meno di 50°, coprite la ciotola e mettete in forno per circa 30-35 minuti. L'impasto ora riempie quasi la ciotola.
- Mettete l’impasto della ciotola su una superficie infarinata e ripiegatelo più volte. circa 10 volte.
- Infine modellare leggermente l'impasto e disporlo nel Römertopf unto o in un'altra pentola da forno con coperchio. Non innaffiare il vaso romano.
- Chiudete il coperchio e lasciate riposare per altri 10 minuti nel forno ancora caldo. Quindi alzare la temperatura fino a 240° calore superiore/inferiore e cuocere per 50 minuti con il coperchio chiuso. Togliete quindi il coperchio, irrorate il pane con un po' d'acqua e fate cuocere senza coperchio per altri 10 minuti.
- Ora lascialo raffreddare e poi divertiti. Non ha molti ingredienti, ma ha un sapore delizioso. Un piacere con burro e un po' di fior di sale oppure con burro e marmellata.
