John Myers
Sia che si inizi con il seme di basilico o si compri il basilico in vaso: ad un certo punto sorge la domanda se e come si possa propagare l'erba popolare. Con i nostri consigli pratici la cura del basilico e la conservazione della pianta riescono.
Ottieni di più da una cosa: moltiplica il basilico
Erbe aromatiche come il basilico vengono spesso offerte in vasetti nel reparto verdure del supermercato. L'idea alla base è allettante: potete sempre staccare qualche foglia, ad esempio per condire i vostri pomodori con la mozzarella o per preparare un delizioso sorbetto al basilico. La pianta cresce e prospera, quindi hai sempre scorte fresche di erba in cucina. Sfortunatamente, la realtà molto spesso sembra diversa. Nonostante la buona cura del basilico in vaso, l'erba morirà dopo pochi giorni. Uno dei motivi principali è che i vasi offrono troppo poco spazio per l'impianto. È meglio dividerli in tre vasi: in questo modo potrete moltiplicare il basilico contemporaneamente. Un altro punto importante per conservare l'erba è raccogliere il basilico correttamente. Invece di strappare foglia per foglia, taglia i singoli steli con le foglie sopra l'ascella della foglia. Ciò consente alla pianta di sviluppare più germogli laterali in questi luoghi. Raccogliendo le punte dei germogli, eviterai inoltre che il basilico fiorisca e raggiunga così la fine della sua vita.
Propaga il basilico con talee e semi
I gambi possono essere utilizzati anche come talea per propagare il basilico. Per fare questo, rimuovi le foglie inferiori e metti il germoglio in un bicchiere pulito e pieno d'acqua in un luogo caldo, ma evita il sole cocente e cambia l'acqua ogni giorno. Se dopo una decina di giorni si sono formate radici lunghe, piantate le talee e presto potrete raccogliere le prime foglie. Puoi anche coltivare il basilico in una bottiglia invece che in un barattolo. Ciò ha il vantaggio che la talea pende liberamente nell'acqua e le radici possono svilupparsi senza ostacoli. Se non vuoi mettere le piante in vaso in cucina, puoi ovviamente piantare il basilico come tante altre erbe aromatiche sul balcone o in un'aiuola in giardino. Per fare questo lasciate fiorire una delle vostre piante di basilico e raccogliete i semi per la semina della prossima primavera.
Quali prodotti possono essere preparati con erbe fresche?
Le erbe aromatiche non possono essere utilizzate solo per condire i piatti, ma anche numerosi altri prodotti a base di erbe fresche possono arricchire la vita quotidiana in cucina. Che ne dici di pesto fatto in casa, olio alle erbe o tè?
Le erbe fresche sono particolarmente adatte per questi alimenti:
- Il pesto fatto in casa può essere preparato con basilico in combinazione con aglio, parmigiano, pinoli e olio d'oliva.
- Basilico, prezzemolo, melissa, maggiorana, salvia, borragine, dragoncello o finocchio uniti a sale, cipolla in polvere o paprika sono ideali per preparare un gustoso quark alle erbe. Allo stesso modo, puoi preparare tu stesso burro alle erbe, strutto alle erbe o tutti i tipi di salse con l'aiuto di erbe fresche.
- Se si scottano ortica, aneto o aglio orsino con acqua calda e poi si mescolano con una miscela di formaggio, si può fare anche il formaggio alle erbe con erbe fresche.
- Gli oli vegetali possono anche essere ottenuti da aneto, timo e rosmarino aggiungendo olio di girasole o di germe di grano insapore. Per fare questo, le erbe fresche devono essere prima lavate e asciugate con cura. Idealmente, si acquistano ramoscelli freschi per questo scopo, che si lasciano asciugare durante la notte e solo successivamente si elaborano ulteriormente. Mettete le erbette opportunamente preparate, a pezzetti oa rametto intero, insieme all'olio in una bottiglia a chiusura ermetica. Conserva la bottiglia in un luogo buio, dopo circa due o tre settimane puoi goderti l'olio speziato alle erbe.
- Potete anche preparare voi stessi una tisana: l'ortica, la menta piperita, il finocchio o la melissa sono particolarmente adatte a questo scopo, ma le erbe mediterranee come il timo sono buone anche come tisana. Per un infuso di tè è possibile utilizzare le erbe fresche o essiccate.
Dovresti prestare attenzione al terreno e all'irrigazione
Condividi le piante in vaso e le talee solo in un terreno privo di torba e ben drenato. Il terriccio mescolato con un po' di sabbia è adatto. Poiché si nutre pesantemente, l'erba ha bisogno anche di molte sostanze nutritive, quindi aggiungi subito del compost o dei fondi di caffè e concima il basilico regolarmente in seguito. Durante l'irrigazione, dovresti assolutamente evitare i ristagni idrici. Innaffia le piantine ogni giorno con una quantità di acqua pari a circa il % del vaso. Curato e propagato in questo modo, il basilico spesso dura per anni.
