John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 250 g Funghi marroni
- 200 g Funghi di ostrica reale
- 1 piccole Cipolla rossa
- 200 g Spaghetti
- 200 ml Crema
- 2 Uova
- 1 mazzo Prezzemolo
- 40 g Parmigiano grattugiato fresco
- 1 cucchiai da tavola Olio di colza
- Sale e pepe
Istruzioni
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Spennellate i funghi con un pennello e tagliateli a fettine sottili. Tagliare a metà i funghi cardoncelli in base alla dimensione. Scaldare l'olio in una padella. Soffriggere brevemente le cipolle e i funghi. Sale e pepe.
- Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Sbattere la panna, le uova, il sale e il pepe. Scolate le tagliatelle e fatele saltare in padella con i funghi. Versare la crema di uova, scaldare il tutto mescolando finché la salsa non si sarà addensata (l'importante è non farla bollire). Tritare grossolanamente il prezzemolo nelle tagliatelle (tenerne da parte circa 1 cucchiaio).
- Disporre la carbonara ai funghi nei piatti, spolverizzare con il prezzemolo e il parmigiano rimasti e servire.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 205kcalCarboidrati: 16.7gProteine: 6.9gGrasso: 12.3g
