Elizabeth Bailey
Una bevanda calda a base di funghi e caffè? Bene, questo dovrebbe probabilmente mettere in shock gli amanti del caffè all'inizio. Ma si dice che il caffè ai funghi aumenti la capacità di concentrazione e rafforzi il sistema immunitario, tra le altre cose, e allo stesso tempo abbia un buon sapore.
Cos'è il caffè ai funghi?
Caffè ai funghi: non è una novità. Poiché il caffè era una merce scarsa durante la seconda guerra mondiale, le persone hanno dovuto cercare alternative e diventare inventive. In Germania, il caffè al malto veniva utilizzato principalmente per placare la sete di caffè. Ma in Finlandia le persone hanno trovato il favore del fungo Chaga nativo (Schillerporling). L'effetto curativo era già noto, soprattutto agli asiatici e ai finlandesi che lo adoravano.
Ma cosa c'è dietro il Mushroom Coffee? Nient'altro che polvere di caffè arricchita con estratti di funghi medicinali (es. Chaga, Reishi, Cordyceps). Puoi acquistare il caffè ai funghi preconfezionato nei negozi o online.
Come si fa e si prepara in casa il caffè ai funghi?
La preparazione è molto semplice: mettete la polvere in una tazza, versateci sopra dell'acqua calda, mescolate, lasciate raffreddare un po' e bevete. La produzione richiede un po' di lavoro in più: avviene mediante essiccazione a spruzzo o atomizzazione. Questo perché sono necessari estratti in polvere che possono essere miscelati con caffè istantaneo. Il caffè in grani appena macinato non sarebbe conservabile in combinazione con i funghi.
Effetto: Caffè ai funghi: perché è così salutare?
Si dice che il caffè ai funghi aumenti la concentrazione e la potenza del cervello. Si dice anche che il caffè ai funghi rafforzi il nostro sistema immunitario. E se osservi più da vicino i minerali, gli oligoelementi e gli antiossidanti che contiene, diventa chiaro il motivo per cui è così. Il caffè ai funghi contiene ancora più antiossidanti del caffè normale. Ad esempio, possono aiutare a combattere le malattie (croniche). Gli antiossidanti agiscono contro lo stress ossidativo causato dai radicali liberi.
Inoltre, si dice che i funghi medicinali regolino l'eccesso di acidità nel corpo e facciano bene alla digestione: i funghi agiscono anche come una sorta di alimento di base. Contengono proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. Alcuni dei polisaccaridi che contiene agiscono come prebiotici nel sistema digestivo. Alcuni scienziati affermano addirittura che i polisaccaridi dovrebbero contrastare la sensibilità all'insulina (nel diabete).
Caffè ai funghi: devo aspettarmi effetti collaterali?
Il caffè ai funghi è meglio tollerato del caffè normale (non addizionato). Nessun nervosismo, nessun bruciore di stomaco, nessun problema ad addormentarsi. La maggior parte dei produttori consiglia ancora un massimo di due pacchetti al giorno, anche se la quantità di caffeina è inferiore a quella del caffè normale.
Fai attenzione se hai un'allergia ai funghi. Può darsi che tu abbia un'allergia a uno dei funghi utilizzati, nel qual caso dovresti evitare di consumare il Caffè ai Funghi. Se hai una malattia autoimmune (ad es. sclerosi multipla, lupus, artrite), alcuni medici affermano che i funghi medicinali possono peggiorare i sintomi.
Lo stesso vale per i disturbi della coagulazione del sangue. Si consiglia pertanto di ottenere sufficienti informazioni sul prodotto prima del consumo. È meglio utilizzare solo caffè ai funghi di alta qualità di produttori di qualità. E se soffri di una malattia, consulta in anticipo il tuo medico.
Quali funghi possono essere trasformati in Mushroom Coffee?
Vari funghi medicinali possono essere utilizzati per la produzione di caffè ai funghi o dei loro componenti essenziali con benefici per la salute. Nel processo di produzione, questi componenti vengono raccolti in concentrazioni più elevate. Esempi dei tipi più comunemente usati includono:
- Schillerporling (anche: Chaga)
- Shiny Lackporling (anche: Reishi, Ganoderma lucidum)
- Ascomiceti (es. Cordyceps)
- Criniera di riccio (anche: fungo testa di scimmia, criniera di leone, yamabushitake giapponese)
- Butterfly Tramete (anche: Coriolus, Bunte Tramete o Butterfly Porling)
