Senape: benefici e danni

La senape ha un sapore particolare e bruciante ed è un condimento indispensabile per gli amanti dei piatti piccanti. Oltre alle sue caratteristiche aromatiche piccanti, i benefici della senape per il corpo umano sono indubbi.

Rappresentanti popolari della specie:

• Senape bianca (inglese). Ha un sapore delicato (non piccante) e un sottile odore dolciastro. I semi di senape bianca vengono utilizzati per produrre spezie in polvere e olio commestibile. Questo prodotto si sposa bene con aglio, cannella, pimento, coriandolo, miele e olive.
• Senape nera (francese). I semi della pianta sono di colore rosso-marrone e hanno un sapore pungente pronunciato. La senape nera viene utilizzata sia in cucina (per la preparazione di salse) che in campo farmaceutico (per la creazione di cerotti e medicinali galenici). Inoltre, i semi di questa coltura vengono utilizzati in agricoltura come concime verde (fertilizzante verde).
• Senape Sarepta (russa). La varietà più piccante e oleosa della pianta, 100 g di semi contengono fino al 49% di grassi sani. I semi di senape Sarepta vengono utilizzati per preparare la senape da tavola e la torta per produrre la senape in polvere.
• Senape di campo. Un'erbaccia dannosa è un'erbaccia di servizio che può essere utilizzata per nutrire gli animali da fattoria.

Valore nutrizionale della senape

Una gamma così ampia di effetti benefici è dovuta alla ricca composizione chimica del prodotto. Vale la pena notare che la senape da tavola ha poche calorie (139 kcal per 100 g) e contiene molte proteine ​​e fibre.

100 g di senape contengono:

• Proteine ​​10 g.
• Grassi 5.3 g.
• Carboidrati 13.5 g.

Le vitamine PP ed E sono le più abbondanti nella senape, poiché hanno un effetto positivo sul metabolismo.

Contiene anche vitamine B, D e A, proteine, enzimi, olio essenziale e oligoelementi come zinco, potassio, calcio, sodio, ferro e fibre alimentari.

I benefici dei semi di senape

Le proprietà curative dei semi della pianta includono effetti antisettici e antibatterici, nonché un alto contenuto di vitamine e sostanze nutritive. L'uso dei semi di senape è consigliato alle persone con pressione alta e frequenti emicranie, il magnesio e il potassio riducono le infiammazioni e gli attacchi acuti di reumatismi, artrite, artrosi e attacchi d'asma. I semi di senape aiutano anche a combattere la flatulenza, le malattie del fegato, delle vie biliari, dei vasi sanguigni, la mancanza di appetito e la stitichezza.

I semi trovano largo impiego anche in cucina per preparare piatti saporiti di carne, pesce e verdure, nella conservazione di verdure e funghi e perfino nella realizzazione di prodotti da forno. Tuttavia, non dovresti consumare una grande quantità di semi di senape (non più di 5 cucchiaini) al giorno per evitare ustioni esofagee.

Senape per dimagrire

I benefici della senape francese e dei suoi cereali integrali per la perdita di peso sono indubbi, poiché il prodotto accelera i processi metabolici e il consumo di calorie fino al 25% con il consumo giornaliero di 3 cucchiaini. Inoltre, questo prodotto è molto popolare per uso esterno: viene aggiunto a scrub, impacchi e bagni.

Danno e controindicazioni della senape

La senape è controindicata in:

• Aumento dell'acidità di stomaco.
• Tubercolosi polmonare.
• Patologie renali (soprattutto nefriti e pielonefriti).
• Gastrite, enterocolite, ulcere.
• Vene varicose (per uso esterno).
• Allergie alimentari.
• Intolleranza individuale.
• Età da bambini (fino a 3 anni).

Inoltre, non dovresti mangiare il condimento di notte, poiché il suo sapore pungente irrita i recettori e, di conseguenza, potresti avere problemi ad addormentarti.