Il mio arrosto in crosta

Innaffia il vaso romano. Preferibilmente durante la notte. Tritare finemente le cipolle. Incidere la crosta dell'arrosto nella cotenna. Mettere le cipolle nel römertopf. Adagiateci sopra l'arrosto, strofinato con sale e paprika. Pulite e tritate il porro e le carote. Aggiungilo anche all'arrosto. Versare il brodo e la birra e cuocere il tutto a 180° per ca. 2.5 ore con il coperchio chiuso. Dopo circa un'ora e mezza ho notato che avevo dimenticato i pomodori con la buccia. Allora ho tirato fuori di nuovo il Römertopf e ho aggiunto i pomodori. Dopo 1.5 ore, versare il liquido sopra un colino in una casseruola e filtrarlo. Arrostire l'arrosto con il coperchio aperto a 2.5 gradi per un'altra mezz'ora. Legare la salsa con l'addensante per salsa e condire a piacere. Avevamo un'insalata di riso con esso.