John Myers
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Ingredienti
Bistecca di collo:
- 300 g 2 bistecche di collo marinate con paprika
- 2 cucchiai da tavola Olio di semi di girasole
- 2 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
- 2 grossi pizzichi Pepe colorato del mulino
Misto di verdure:
- 150 g 1 Peperone rosso
- 150 g 1 pepe verde
- 150 g 1 cipolla grande
- 150 g Cuori di foglie di cavolo cinese
Servire:
- 2 dischi burro alle erbe
- Involtini o baguette
Istruzioni
Bistecca di collo:
- Friggere la tagliata di collo in una padella con olio di semi di girasole (2 cucchiai) su entrambi i lati fino a doratura, condire ciascuno con un pizzico abbondante di sale marino grosso e pepe colorato, togliere dalla padella fino al momento di servire e tenere in caldo in forno a 50 °C.
Misto di verdure:
- Mondate e lavate i peperoni e tagliateli a piccoli rombi. Sbucciare, tagliare a metà e a pezzetti la cipolla e separarla in piccoli spicchi. Tagliare i cuori di foglie di cavolo cinese a piccoli rombi. Metti le verdure tagliate nella padella della bistecca e friggi / salta in padella. Condire con salsa di soia dolce (1 cucchiaio), sale marino grosso macinato (2 pizzichi abbondanti) e pepe colorato macinato (2 pizzichi abbondanti). Scottare tutto / saltare in padella per 4-5 minuti.
Servire:
- Guarnire la bistecca di collo con una fetta di burro alle erbe e servire le verdure miste. Viene servito con panini o baguette.
