Salsicce di Norimberga con patate fritte e insalata

Patate fritte

• Sbucciare la patata, io ho tagliato delle fettine sottili, le ho messe una sopra l'altra, poi ho tagliato delle listarelle, le ho stese di nuovo a croce, ho tagliato ancora a croce e poi ho ricavato dei cubetti. Il grasso di frittura nella padella è caldo, quindi i cubetti vengono messi nel grasso di frittura, per favore non perdere tempo a girare o girare. Perché hanno solo bisogno di tempo per formare una bella crosticina.
• Fino ad allora ho tagliato la cipolla a cubetti e la pancetta, anch'essa a cubetti. Disporre ora la seconda padella, spalmare un po' di grasso e mettere il Nürnberger nel grasso caldo, quindi friggerlo dappertutto.
• I cubetti di patate dovranno ora avere una piccola crosticina. Ora puoi girarlo. Al centro li allontano fino al bordo della padella e lì metto i cubetti di pancetta e la cipolla, così il grasso della pancetta esce di nuovo e non ho bisogno di tanto grasso per friggere. Anche le salsicce diventano croccanti, le patate fritte diventano belle e croccanti. Ecco come viene preparata l'insalata.
• Tagliate il cuore della lattuga, lavatelo, tagliatelo a listarelle e mettetelo in una ciotola. In una tazza alta metto il pomodoro in quarti, un po' di aglio, la senape, la panna acida, il mio ottimo aceto Ressi, una spruzzata di zucchero, un po' di sale e pepe, poi uso la mia bacchetta magica. Mescolare il tutto finemente, condire a piacere, fatto. Versare sull'insalata, mescolare nel piatto.
• Tutto è andato velocemente e il sapore era buono. Grazie per il tempo di leggere tutto, il tuo Uschi