John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Pasta lievitata
- 100 g Noccioli di noce
- 100 g Granelli di nocciola
- 100 g Farina di segale tipo 1150
- 400 g Farina di farro integrale
- 1 pacchetto Lievito secco
- 2 Cucchiaino (livello) Sale
- 250 ml Acqua tiepida
Istruzioni
- Dato che il nostro fornaio è attualmente in vacanza, una volta ho preparato io stesso il pane. Per fare questo, pulire, sbucciare e grattugiare finemente le carote. Tritare grossolanamente le noci.
- Mescolate poi entrambi i tipi di farina con il lievito per l'impasto. Aggiungere sale, acqua, carote grattugiate e noci tritate. Lavorare poi il tutto fino ad ottenere un impasto liscio con il gancio per impastare per circa 5 minuti.
- Spolverare l'impasto con un po' di farina, coprire e lasciare lievitare in un luogo tiepido finché non si sarà allargato visibilmente, circa 1 ora.
- Poi lavorate nuovamente brevemente l’impasto su un piano di lavoro infarinato. Formare un rotolo lungo circa 28 cm. Mettete il mattarello in una teglia unta, 30x11 cm, spolverizzate con la farina e copritela finché non si sarà allargata. Circa 40-60 minuti.
- Quando il pane sarà ben lievitato, con un coltello affilato incidere trasversalmente la superficie dell'impasto per circa 0.5 cm di profondità. Mettere il pane in forno e cuocere per circa 10 minuti a 250°C. Poi accendere il fornello a 200°C e cuocere per altri 25 minuti
- Dopo la cottura sformare il pane su una gratella e lasciarlo raffreddare.
- Un buon pane alle noci, ci è piaciuto moltissimo.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 29kcalCarboidrati: 3.2gProteine: 3.6gGrasso: 0.2g
