John Myers
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Ingredienti
- 1 El Granelli di nocciola
- 1 cucchiai da tavola Noci
- 1 cucchiai da tavola Bastoncini di mandorle
- 300 ml Brodo vegetale, istantaneo
- 300 ml latte
- 1 pezzo Foglia di alloro
- 70 g Polenta di mais
- 150 g Funghi marroni
- 150 g Funghi di ostrica reale
- 3 cucchiai da tavola Olio di colza
- 30 g Parmigiano grattugiato fresco
- 0,5 mazzo Prezzemolo
- 1 cucchiai da tavola Burro
- Sale e pepe
Istruzioni
- Tritare grossolanamente le nocciole, le noci e i bastoncini di mandorle nel tritatutto.
- Portare a bollore in una casseruola il latte e il brodo vegetale, aggiungere una foglia di alloro. Versare lentamente la granella di mais mescolando e portare a ebollizione a fuoco medio, coprire e lasciare gonfiare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Grattugiare finemente il parmigiano. Tostare le noci e le mandorle in una padella senza grassi fino a quando non saranno ben dorate. Unite alla polenta metà delle noci tostate, delle mandorle e del parmigiano (se è diventata troppo soda, aggiungete ancora un po' di brodo vegetale). Aggiustare di sale e pepe.
- Mondate i funghi e tagliateli a fettine sottili. Scaldare l'olio di colza in una padella e friggere i funghi fino a doratura, aggiustare di sale e pepe. Staccare le foglie di prezzemolo dai gambi e tritarle grossolanamente. Unire ai funghi il burro e il prezzemolo.
- Disporre nei piatti la polenta alle noci con i funghi misti. Servire cospargendo con le restanti noci e parmigiano.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 196kcalCarboidrati: 6.2gProteine: 8gGrasso: 15.6g
