John Myers
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Ingredienti
Filetti di struzzo
- 4 Fichi freschi
- 1 cucchiai da tavola Miele
- 1 tiro Aceto balsamico con fichi
- 250 ml sugo
- 50 ml Sciroppo di tè Rooibos
- 1,25 kg Filetto di struzzo
- 2 cucchiai da tavola Olio
patate e verdure
- 1,25 kg Patate dolci
- 1 tiro Olio d'oliva
- 1 pizzico Sale
- 1 mazzo Rosmarino
- 500 g Piselli dolci
- 1 cucchiai da tavola Burro
Istruzioni
Filetti di struzzo
- Per la salsa, soffriggere i fichi in un po' di miele e aceto balsamico di fichi, quindi aggiungere lo sciroppo di tè al rooibos e il brodo di arrosto e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti
- Nel frattempo friggete il filetto di struzzo nell'olio da entrambi i lati per 3 minuti e poi cuocete in forno con le patate (vedi sotto) per altri 8 minuti per mantenere la carne media.
patate e verdure
- Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi uguali, quindi spennellatele con olio d'oliva e conditele con un po' di sale.
- Distribuire le patate su una teglia con il rosmarino e cuocere in forno a circa 180°C per 25-30 minuti. Spennellare di tanto in tanto con olio d'oliva o burro.
- Contemporaneamente, in padella, soffriggere brevemente i piselli zuccherini con un po' di burro. Quindi servire tutto insieme.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 132kcalCarboidrati: 8.9gProteine: 11.3gGrasso: 5.6g
