John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Per l'impasto
- 250 g Farina di farro integrale
- 3 Uova
- 500 ml latte
- Sale
- Pepe nero del mulino
- 1 pizzico Noce moscata
- 1 pizzico Pepe di Caienna
Per il ripieno
- 8 Canne Asparagi freschi
- 3 Scalogno fresco
- 2 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 500 g Pomodorini rossi
- 100 ml Brodo vegetale
- 1 Può Mais
- 250 g Piselli surgelati o freschi
- 200 g Formaggio di pecora
- 4 Carote
- Sale marino alle erbe
- Pepe nero del mulino
- 1 Pr Zucchero
- Pepe di Caienna
Istruzioni
- Mettete in una ciotola la farina con le uova e il latte e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio. Condire l'impasto con sale, pepe, noce moscata e pepe di Cayenna e lasciarlo in ammollo per 10 minuti. Scaldare le olive in padella. Cuocere i pancake in porzioni, toglierli dalla padella e tenerli al caldo.
- Per il ripieno sbucciare e tagliare a dadini lo scalogno. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e far appassire i cubetti di scalogno fino a renderli traslucidi. Sbucciare e tagliare a dadini le carote e unirle allo scalogno. soffriggere brevemente. Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti, unirli alle verdure e farli rosolare brevemente. Sbucciare e tritare gli asparagi. Aggiungere alle verdure i piselli (scongelati), il mais e gli asparagi in pezzi.
- Versare il brodo e portare a bollore. condire con le spezie e far rosolare per qualche minuto a fuoco moderato. Tagliate a dadini il formaggio di pecora e unitelo alle verdure. Disponete le frittelle con le verdure e servite subito. Buon appetito.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 136kcalCarboidrati: 12.2gProteine: 5.1gGrasso: 7.3g
