Panna Cotta Con Lamponi Caldi

Riscaldare la panna montata. Grattare via la vaniglia e unirla alla panna montata con lo zucchero. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda e poi unirla alla panna montata. Riempire in sei stampi da budino e idealmente lasciarli solidificare durante la notte in frigorifero. Altrimenti mettete in frigorifero per circa 2-3 ore. Scaldate i lamponi in una casseruola e fateli ridurre (magari con un po' di acqua e zucchero) e aggiungete il rum. Passare la salsa di lamponi al setaccio (per via della grana) Capovolgere la panna cotta in un piatto e servire con la salsa di lamponi. Se la panna cotta non esce dallo stampo, potete immergere brevemente lo stampo in acqua calda. Decorazioni a piacere... per me erano scaglie di mandorle tostate, una foglia di melissa, reticolo di cioccolato fatto in casa e lamponi freschi.