Paprika: rossa, verde o gialla: qui si trovano la maggior parte delle vitamine

I peperoni sono noti per contenere molte vitamine. Quale colore porta di più, imparerai in questo consiglio pratico.

Vitamine nei peperoni: il rosso è avanti

La paprika è una vera e propria bomba alla vitamina C in tutti i colori.

• I peperoni rossi forniscono la maggior quantità di vitamina C. 100 grammi contengono 140 mg di vitamina C.
• I peperoni gialli sono secondi con 120-130 mg di vitamina C per 100 grammi.
• Il peperone verde chiude qui. Ma anche in questo caso, 100 g di verdura sana contengono ancora 115 mg di vitamina C.
• Per inciso, la paprika non contiene solo vitamina C, ma anche molto beta carotene, un precursore della vitamina A.
• Anche qui il primo classificato è il peperoncino con 2,125 microgrammi di beta-carotene per 100 grammi.
• In confronto: i peperoni verdi contengono 530 microgrammi di beta-carotene, che è significativamente meno di una vitamina sana.

Cosa significa il codice colore dei peperoni

Esistono diverse varietà di peperoni.

• Indipendentemente dalla varietà, i baccelli acerbi sono sempre verdi. Sono stati raccolti in anticipo e contengono ancora molta clorofilla, il motivo del colore verde.
• Se conservati correttamente, i peperoni cambieranno colore in giallo e poi in arancione o rosso, a seconda della varietà.
• Durante il processo di maturazione, non solo aumenta il contenuto vitaminico, ma anche quello zuccherino.
• Ecco perché i peperoni rossi hanno un sapore più dolce di quelli verdi. I peperoni maturi, quindi, portano con sé un po' più di calorie.
• Mentre 100 grammi di peperoni verdi apportano appena 20 calorie nel piatto, i peperoni rossi ne hanno 37, che è comunque molto poco.