Dolci: Muesli e focaccine di mele

Lavate la mela, non sbucciatela e tagliatela a cubetti fini. Mescolare con la granola e mettere da parte.

L'uovo, il latticello e il burro vanno lavorati a freddo, appena tolti dal frigorifero, velocemente, in modo che l'impasto risulti bello soffice. Sbattere insieme il latticello e l'uovo. Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungete il burro freddo al composto di farina e lavoratelo velocemente con le mani fino a ridurlo in briciole. Ora aggiungete brevemente il composto di latticello e uova. Infine aggiungere il composto di mele e muesli e mescolare brevemente.

Disporre l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastare fino a formare una pila. Formare quindi un piatto rettangolare di ca. 2 centimetri di spessore. Tagliare a ca. Strisce o cubetti larghi 5 - 7 cm. In alternativa potete ritagliare gli scones rotondi con un bicchiere.

Disporre gli scones su una teglia foderata con carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi (o forno ventilato 175 gradi) sulla griglia centrale per circa 15 - 18 minuti fino a quando non saranno dorati.