Dolci: piccoli rotoli svedesi alla cannella

La quantità fa esattamente una teglia di queste piccole particelle meravigliosamente profumate 🙂 Se vuoi usare l'intero cubetto di lievito, puoi anche preparare il doppio della quantità e congelare il resto. Dopo lo scongelamento basta metterli nel forno caldo e avranno il sapore di appena sfornati.

Per la pasta lievitata, sciogliere prima il burro in una piccola casseruola a fuoco basso. Aggiungere il latte e mescolare fino a quando entrambi sono tiepidi. Togliere la pentola dal fuoco e sbriciolare il lievito. Mescolare fino a quando non è completamente sciolto. Aggiungere lo zucchero, il sale e il cardamomo.

Mettete la farina in una ciotola capiente e aggiungete il composto di lievito liquido. Usa il gancio per impastare dello sbattitore manuale per impastare in un impasto liscio per alcuni minuti fino a quando non si stacca dal bordo della ciotola. Coprire la ciotola con un canovaccio e far lievitare in un luogo tiepido o in forno a 40 gradi per ca. 30 - 45 minuti fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume.

Ora puoi preparare il ripieno. Sciogli il burro in una piccola casseruola. Mescolare lo zucchero e la cannella in una piccola ciotola.

Stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata in un grande rettangolo (circa 30 x 40 cm). Spennellare con burro fuso e cospargere con la miscela di zucchero e cannella. Arrotolare la pasta dal lato più lungo. Tagliare ca. fette spesse 3 cm e disporle su una teglia foderata con carta da forno. Far lievitare ancora per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 225 gradi calore superiore/inferiore. Spennellate gli involtini con l'uovo sbattuto e cospargeteli di zucchero. Cuocere in forno sulla griglia centrale per circa 7 minuti fino a doratura. Quindi tirare dalla teglia con la carta da forno su una gratella per raffreddare.

Anche la pasta lievitata è ottima da preparare. Basta impastare l'impasto la sera e lasciarlo lievitare durante la notte in frigorifero. Quindi continuare come descritto sopra.

Puoi anche insaporire l'impasto, ad esempio con 1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero. Oppure puoi aggiungere scorza di limone tritata, scorza d'arancia, uvetta, ecc. Puoi anche cospargere la pasta stesa con gocce di cioccolato da cuocere. Ecc.... 🙂