John Myers
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Ingredienti
- 400 g Risotto riso
- 2 cucchiai da tavola Brodo vegetale
- 1 Pz. cipolla
- 200 g Funghi freschi
- 150 g Prosciutto cotto
- 1 cucchiai da tavola Burro
- 150 g Piselli surgelati
- Sale, pepe nero
- 1 mazzo Prezzemolo
- 2 cucchiai da tavola Olio
Istruzioni
- Far bollire 1 litro d'acqua, aggiungere il brodo. Mondate e affettate finemente la cipolla. Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida. Aggiungere il riso e far rosolare brevemente.
- Versare la seconda metà del brodo nel riso, portare a bollore e cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 minuti. Quando il liquido sarà stato assorbito, versate poco a poco il resto del brodo, mescolando di tanto in tanto. Se vuoi, puoi aggiungere un bicchierino di vino!
- Mondate i funghi, tagliateli a fettine e affettate sottilmente il prosciutto. Scaldare il burro in una padella, friggere i funghi. Condire con sale e pepe. Aggiungere il prosciutto.
- Aggiungere i funghi, il prosciutto e poi i piselli al risotto circa 5 minuti prima della fine del tempo di cottura. Lavare e tritare finemente il prezzemolo e unirlo al risotto. Guarnire con un po' di prezzemolo.
