John Myers
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Ingredienti
- 1 di medie dimensioni Rosso pera
- 2 cucchiai da tavola Succo di limone appena spremuto
- 75 g Burro
- 100 g zucchero di canna
- 1 Uovo
- 150 g Farina di farro tipo 630
- 80 g Semola di grano duro
- 0,25 cucchiaino Cannella macinata
- 250 ml Burro di latte
- 150 g Doppia crema di formaggio
- 2 cucchiaino Lievito in polvere
- 250 g mascarpone
- 4 cucchiai da tavola Sciroppo di agave
- 1 cucchiaino Pasta alla vaniglia
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Sbucciare la pera (ne bastava una), tagliarla a metà e togliere il torsolo. Tagliare le metà delle pere prima a fettine sottili, poi a pezzetti. Versare il succo di limone sui pezzi di pera e mescolare.
- Lavorare il burro, lo zucchero e l'uovo con la frusta della frusta a mano per 3-4 minuti fino a ottenere un composto molto cremoso. Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il semolino, la cannella e un pizzico di sale. Mescolare brevemente alternativamente con il latticello. Forno a 190° Preriscaldare C.
- Tritare finemente 80 g di noci in un mixer. Piegare in noci e pere con un cucchiaio. Dividere l'impasto negli stampini per muffin e cuocere nel forno caldo sulla griglia centrale per circa 25-30 minuti. Muffin pere e noci sopra la torta - Lasciare raffreddare la griglia.
- Mescolare la crema di formaggio e il mascarpone con lo sbattitore a bassa velocità fino a ottenere una crema. Mescolare lo sciroppo d'agave e la pasta di vaniglia. Mettere al freddo per circa 20 minuti. Tritare grossolanamente le restanti noci (20 g.) Spruzzare i muffin e servire spolverizzati con le noci tritate.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 267kcalCarboidrati: 26.2gProteine: 4.3gGrasso: 16g
