Pelare il ravanello: ecco come funziona

Ravanello: come sbucciare la verdura

Il ravanello è quasi la verdura nazionale in Baviera, quindi non dovresti mai servire salatini e salsiccia bianca senza ravanello.

• Il ravanello è disponibile in molte varietà e gusti diversi. Il sapore delle verdure varia da molto piccante a piccante a piccante. Gli oli essenziali, che fanno bene anche alla salute, sono determinanti per il gusto del ravanello.
• Nel corso dell'anno, il ravanello diventa sempre più caldo: si ottiene il ravanello rosa di maggio da maggio a luglio, seguito dal ravanello bianco estivo, e da ottobre è la stagione del ravanello invernale dal marrone scuro al nero. Se vi piace particolarmente piccante, non dovete assolutamente perdervi il ravanello invernale.
• Il ravanello scuro è anche l'unica varietà che dovresti assolutamente sbucciare. Tutti gli altri tipi di ravanelli possono essere mangiati anche con la buccia.
• Il ravanello è molto facile da sbucciare. Puoi usare un coltello da cucina affilato per questo. Tuttavia, un pelapatate è meglio per sbucciare le verdure. Questo da un lato rende il lavoro più veloce e, dall'altro, evita di tagliare troppo il ravanello.
• Dopo aver tagliato le due estremità della verdura, togliere la pelle a listarelle, lavorando dall'alto verso il basso.
  Consiglio: Se preferite il ravanello un po' meno piccante, usate un vecchio trucco di casalinga: fate “piangere” le verdure. Piangere in questo caso significa salare le verdure dopo averle sbucciate. Il sale rimuove l'acqua dal ravanello e lo rende un po' più delicato nel gusto.

Radi – piccante e salutare

In paesi asiatici come la Corea e il Giappone, anche il ravanello è apprezzato, e giustamente. La verdura non solo colpisce per il suo caratteristico gusto piccante, ma è anche salutare.

• Oltre ai nutrienti essenziali come ferro e magnesio, calcio e potassio e fosforo, il ravanello contiene in particolare vitamina C.
• Tuttavia, la verdura è particolarmente preziosa per la salute a causa dei suoi oli di senape caldi, oli sulfurei e flavonoidi. In particolare, gli oli di senape e le sostanze amare hanno un effetto positivo sul fegato e sulla bile oltre che sulla digestione.
• I ravanelli sono stati usati per centinaia di anni come antico rimedio per malattie come i reumatismi e la gotta.
• Grazie al suo effetto espettorante, la verdura aiuta anche con i sintomi del raffreddore come tosse e raucedine.
• I flavonoidi hanno un effetto antiossidante e con solo circa 20 calorie per 100 grammi di ravanello, la radice calda aiuta anche a ottenere una figura snella. Il prerequisito è, ovviamente, non guarnire il ravanello con troppe salsicce bianche.