Uova di Pasqua al pistacchio e marzapane

Potete acquistare il marzapane al pistacchio già pronto a un prezzo moderato, ma potete anche farlo voi stessi con marzapane crudo e pistacchi macinati. Questo però non è più economico... e per un regalo super veloce (pasquale), quello finito è l'ideale.

Per prima cosa portate lentamente ad ebollizione l'acqua in un pentolino. Sbriciolate il cioccolato, mettetelo in una ciotola più grande (in acciaio inox) e preparatelo. Nel frattempo, lavorare nuovamente bene il composto di marzapane finito, modellarlo in un rotolo e tagliarlo in 25 fette da 10 g ciascuna. Formate ogni fetta tra due mani tese, prima arrotondatela e poi formate un piccolo uovo con le mani a coppa. Tenete pronto un tappetino di plastica su cui posizionare le uova immerse e i pistacchi interi.

Nel frattempo, quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, togliete il pentolino dal fuoco, metteteci sopra la ciotola e lasciate sciogliere il cioccolato e l'olio di cocco. Quando circa la metà sarà sciolta, togliete la ciotola dal bagnomaria e lasciate sciogliere il resto nel cioccolato già liquido e caldo, senza fuoco ma mescolando. Dovrebbe quindi essere solo tiepido per le immersioni.

Successivamente immergere gradualmente le uova, sollevarle con una forchetta da pralinato (o normale), non lasciarle scolare e adagiarle sulla base di plastica. Ogni volta che se ne intingono 3 - 4, mettete subito sopra un pistacchio in modo che il cioccolato non diventi troppo duro. Tutto questo non richiede più di 30 minuti e hai un regalo molto personale per i tuoi cari...

Lasciare solidificare le uova finite ben fredde e conservarle - ben fredde, ma non in frigorifero - fino a quando non verranno regalate.

Il numero di persone sopra indicato si riferisce ad una porzione di 25 pezzi.