Torta sbriciolata di prugne e albicocche

PLUOT? Pluot è il risultato di un incrocio naturale tra prugne giapponesi e albicocche, che non solo sembra interessante per le sfumature maculate della buccia, ma convince anche per il suo gusto ampio. È molto succoso e ha una buccia fine e sottile e un piccolo nucleo. Impressiona per la sua meravigliosa dolcezza, il gusto varia tra prugna, albicocca, pesca e nettarina. Per me personalmente, la prugna per eccellenza. amo il loro gusto.

Metti tutti gli ingredienti per l'impasto nella ciotola dell'impastatrice e mescola fino a formare un impasto sodo. Quindi togliete questo dalla ciotola e lavoratelo ancora a mano, ma solo brevemente altrimenti il ​​burro risulterà troppo morbido. Avvolgere l'impasto nella carta stagnola e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti. Durante questo periodo, quando l'impasto è a riposo, potete occuparvi del ripieno di frutta.

Lavare, lapidare e squartare la trama. Tagliare a metà le albicocche secche, metterle in una ciotola con il pluot, aggiungere lo zucchero e l'aroma di vaniglia. Mescolate bene, coprite con un foglio e mettete in frigo.

Il tempo di riposo per l'impasto è terminato, l'impasto può essere steso. Foderate una teglia di 26 cm di diametro con carta da forno, ungete il bordo. Adagiate la base di pasta stesa e formate un serpente con l'impasto rimanente e usate questo per foderare il bordo dello stampo a cerniera, dovrebbe essere alto circa 3-4 cm. Versate il composto di frutta e dedicatevi agli zuccherini.

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per il crumble (idealmente quelli dell'impasto base) e amalgamare bene. È meglio sbriciolare il marzapane e aggiungere l'impasto sbriciolato, mescolare di nuovo. Ho lasciato gli zuccherini un po' più grandi. L'aggiunta del marzapane lo rende particolarmente croccante.

Quando tutto questo è pronto, lo stampo a cerniera viene cotto per 45 minuti a una temperatura di 175 gradi sulla griglia centrale. Trascorso il tempo, sfornate la torta e fate raffreddare il bordo per 15 minuti. Solo allora l'anello può essere allentato. Ho fatto l'esperienza che è meglio lasciare l'anello in giro per 30 minuti, ma ognuno può decidere da solo.

* piccola nota, questa è una torta umida e non secca, quindi è meglio lasciarla coperta in frigorifero per una notte. È quindi più sodo e l'aroma si è diffuso completamente, in termini di gusto.

Spero di non aver dimenticato nulla e vi auguro il meglio con questa torta di prugne e albicocche... buon appetito!