John Myers
Le prugne e le prugne favoriscono la digestione, hanno un effetto antinfiammatorio contro i reumatismi e hanno un effetto positivo sull'osteoporosi. Sono inoltre ricchi di minerali e oligoelementi.
Le prugne allungate sono una sottospecie delle prugne rotonde. Si conoscono in totale 2,000 specie di prugne. Sono costituiti principalmente da acqua ma sono considerati un lassativo salutare.
Le fibre alimentari pectina e cellulosa sono le principali responsabili dell’effetto digestivo. Quando entrano in contatto con l'acqua, si gonfiano e stimolano la parete intestinale in modo da poter essere trasportati ulteriormente. A questo scopo sono sufficienti dieci prugne fresche o cinque prugne a stomaco vuoto. Per fare questo, la frutta secca dovrebbe essere prima messa a bagno durante la notte. Possono poi essere mangiati al mattino e bevuti l'acqua di ammollo. Perché l'intestino ha bisogno di molto liquido affinché il foraggio grezzo possa gonfiarsi correttamente. Se non vi piace la frutta secca potete utilizzare anche il succo di prugna. Se l'elenco degli ingredienti comprende solo prugne e acqua, l'effetto è simile a quello del frutto stesso.
Fitochimici contro l'infiammazione e l'osteoporosi
Le prugne contengono elevate concentrazioni di sostanze vegetali secondarie, in particolare le cosiddette antocianine. Hanno un effetto antinfiammatorio, ad esempio nei reumatismi, ma possono anche alleviare i sintomi dell’osteoporosi.
Inoltre, le prugne e le prugne sono ricche di minerali e oligoelementi:
- Il potassio è necessario a tutte le cellule, senza di esso non possono funzionare. Soprattutto le cellule muscolari e nervose dipendono dal potassio.
- Il calcio è un componente importante delle nostre ossa e dei nostri denti.
- Il ferro è essenziale per la formazione dei globuli rossi.
- Il magnesio è importante per le ossa, i muscoli, il muscolo cardiaco, i vasi sanguigni, il tratto respiratorio e molti sistemi enzimatici.
- Il corpo ha bisogno dell'oligoelemento zinco, tra le altre cose, per la difesa immunitaria e la guarigione delle ferite.
- La vitamina A è importante per i processi di crescita di molte cellule, nonché per gli occhi, la pelle e le mucose.
- La vitamina C supporta l'assorbimento del ferro dall'intestino nel sangue, è coinvolta nella formazione di ormoni, elimina i radicali liberi e aiuta a costruire il tessuto connettivo.
- La vitamina E è una vitamina che protegge le cellule. Tra le altre cose protegge le cellule dai radicali liberi, riduce le infiammazioni e influenza il metabolismo dei grassi.
- Le vitamine del gruppo B hanno compiti molto diversi nel metabolismo. Alcuni sono importanti per la funzione nervosa, altri per la formazione del sangue o per l’equilibrio ormonale.
Le prugne contengono molto fruttosio
Le prugne contengono anche molto fruttosio, che dà al corpo nuova energia ma significa anche molte calorie. Quando le prugne vengono immerse nell'acqua, la dolcezza viene potenziata. Durante l'essiccazione, tutta l'acqua viene rimossa dal frutto. Questo le rende molto più leggere, ma fa anche sì che 100 grammi di prugne contengano circa 38 grammi di fruttosio e 240 calorie. La stessa quantità di prugne fresche apporta poco meno di 10 grammi di fruttosio e 46 calorie.
Un grande consumo di prugne può portare alla diarrea
Se durante la cottura si lasciano i noccioli nelle prugne, gli aromi di mandorla che contengono si trasferiscono alla polpa e le conferiscono una deliziosa nota di marzapane. Si tratta della sostanza amigdalina contenuta nei semi, che nell'intestino viene convertita in acido cianidrico tossico. Ma ciò sarebbe pericoloso solo se i chicchi fossero rotti e la parte interna fosse mangiata cruda. Se non hai problemi digestivi e semplicemente ti piace mangiare le prugne, non dovresti mangiarne più di 150 grammi alla volta. Quantità maggiori minacciano la diarrea o almeno il dolore addominale.
