Torta di semi di papavero e ciliegie

Scongelare le ciliegie sul preimpasto.

Sbattere il burro, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungere gradualmente i tuorli d'uovo, continuare a sbattere. Montare a neve ben ferma gli albumi con il sale e lo zucchero. Mescolare insieme i semi di papavero, la farina e le nocciole tritate.

Ora unire gli albumi e il composto di semi di papavero nella schiuma di burro in modo alternato. Tamponare bene le ciliegie e spolverarle con un po' di farina, quindi incorporarle delicatamente all'impasto. Foderate una teglia con carta da forno e stendeteci sopra l'impasto, infornate a 180°C a fuoco alto/basso per circa 40 minuti. La torta dovrebbe avere un cappuccio marrone chiaro.

Fate raffreddare un po' e guarnite a piacere. Ad esempio zucchero a velo o panna acida montata con zucchero a velo e vaniglia. La torta è ottima da congelare.