John Myers
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Ingredienti
Impasto:
- 150 g Farina
- 100 g Burro
- 50 g Zucchero
- 1 Uovo
- 1 pizzico Sale
Riempimento:
- 250 g Correzione del papavero
- 50 g Burro
- 1 Uovo
- 1 pizzico Cannella
- 1 cucchiaino Succo di limone
- 0,5 tubo Aroma al rum
- 250 g Quark a basso contenuto di grassi
- 20 g Bastoncini di mandorle
- 30 g uva passa
Istruzioni
Impasto:
- Mescolare tutti gli ingredienti in una massa friabile. Quindi versare su un piano di lavoro e impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.
Riempimento:
- Uovo separato. Sbattere gli albumi a neve.
- Amalgamare accuratamente il preparato di semi di papavero, il burro, l'uovo, la cannella, il succo di limone, l'aroma di rum e il quark. Mescolare i bastoncini di mandorle e l'uvetta e infine incorporare gli albumi.
- Preriscaldare il forno a 160°. Ungete bene un foglio di gomma da muffin da 6 tazze (se possibile usate le forme leggermente più grandi) e foderatelo con la pasta spessa circa 4 mm. Dovrebbe rimanere abbastanza impasto da poterne ricavare il crumble.
- Riempire tutti gli stampini fino all'orlo con la miscela di quark e semi di papavero. Un possibile resto può essere rosicchiato via ...........
- Spolverare leggermente il resto dell'impasto con un po' di farina e impastare con la frusta dello sbattitore fino a ottenere un composto sbriciolato. Distribuirli uniformemente su tutti e 6 gli stampini. Posiziona lo stampo di gomma su una teglia e fallo scivolare nel forno sul ripiano centrale. Tempo di cottura 50 - 60 minuti. Il crumble deve risultare dorato e croccante.
Annotazione:
- Se non vuoi usare un mix di semi di papavero, puoi usare i seguenti ingredienti: 125 ml di latte, 125 g di semi di papavero (macinati) 50 g di zucchero. Per fare questo, fai bollire il latte con lo zucchero, toglilo dal fuoco, aggiungi i semi di papavero e lascialo gonfiare. Quando la massa si è raffreddata procedere come sopra indicato.
