John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 200 g Tagliatelle
- 380 g Filetto di maiale iberico, ben tagliato
- 5 g Cubetti di aglio
- 1 cucchiaio Cubetti di scalogno
- 100 ml Stock di pollame
- 200 ml Crème Fraiche Formaggio
- 1 cucchiaio Senape extra piccante
- 2 cucchiaio Pomodori a dadini
- 1 cucchiaio Involtini di erba cipollina
- Sale
- Pepe bianco macinato
- Butaris (burro chiarificato)
- Rosmarino fresco
- Spicchio d'aglio
- 2 Cucchiaio (livello) Marsala
Istruzioni
- Salare i filetti di maiale e friggerli tutti nel Butaris con un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio. Tira fuori e tieni al caldo. Togliere il rosmarino e lo spicchio d'aglio.
- Mettere lo scalogno e l'aglio a cubetti nel grasso della frittura. Saltare e sfumare con il Marsala. Versare il brodo e farlo evaporare. Rabboccare con creme fraîche. Mescolare la senape e non farla bollire più. Aggiungi erba cipollina e pomodori. Metti i filetti e copri e lascia riposare per circa cinque minuti.
- Nel frattempo lessate la pasta. Scolare e servire. Tagliare il filetto di maiale a fette adatte e unirlo alla pasta con il sugo. La lattuga di agnello va bene con esso.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 242kcalCarboidrati: 25.6gProteine: 6.6gGrasso: 12g
