John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 1 Limone non trattato
- 300 g Panna montata
- 400 ml Brodo vegetale
- 100 g mascarpone
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepe dal macinino
- 1 pizzico Zucchero
- 500 g Filetto di maiale
- 200 g Riso
- 50 g Prosciutto di Parma
- 50 g Grana Padano Parmigiano
- 4 Rametti di basilico
- 3 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 1 cucchiai da tavola Burro
- 1 Limone fresco
Istruzioni
Salsa al limone
- Lavate e strofinate il limone, poi tagliatelo a metà e spremetelo. Mescolare in una casseruola la panna, il brodo vegetale, 3 cucchiai di succo di limone, la scorza di limone e il mascarpone, portare a ebollizione e far sobbollire a fuoco basso per 20 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
preparazione
- Tagliare i filetti di maiale a medaglioni di circa 2 cm di spessore, condire con sale e pepe. Affettare grossolanamente il formaggio. Ricoprire i medaglioni con il formaggio e arrotolarli in una fetta di prosciutto. Lessare il riso in acqua salata al dente, scolarlo e scolarlo. Staccare le foglie di basilico.
carne
- Scaldare l'olio in una padella capiente e friggere i medaglioni per 2 minuti per lato. Togliere dalla padella e tenere al caldo. Mettere il burro nella padella, aggiungere 2 cucchiai di succo di limone e scaldare brevemente. Pan i filetti in esso.
scatto finale
- Mescolare il riso, il basilico e la salsa e servire con i filetti. Guarnire con spicchi di limone.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 235kcalCarboidrati: 10.7gProteine: 9.4gGrasso: 17.4g
