Zuppa Di Maiale

Zuppa asiatica con carne di maiale, cavolo bianco e strisce di frittata.

Servire 4

Ingredienti

Per la zuppa:

• Spicchi d'aglio 4
• 100 grammi di cipolla
• 150 g di foglie di cavolo bianco
• Cipolle verdi 2
• 3 cucchiaino di olio vegetale
• Scaloppine di maiale da 250 g
• 90 ml salsa di pesce asiatica (prodotto finito)
• pepe
• Sale

Per la frittata:

• 4 uova
• Sale
• pepe
• 2 cucchiaino di olio vegetale

PREPARAZIONE

1. Sbucciare l'aglio e le cipolle e tritarli entrambi finemente. Lavare le foglie di cavolo, scolarle bene e tagliare la costola centrale spessa. Tagliare le foglie a strisce sottili. Pulite i cipollotti e tagliateli a pezzetti lunghi circa 2 cm.
2. Scaldate 1 cucchiaio di olio in un wok o in una padella e fate soffriggere l'aglio fino a doratura. Tirare fuori e mettere da parte. Mettete in padella il restante olio e fate rosolare brevemente la cipolla.
3. Tagliare la cotoletta a strisce sottili lunghe circa 5 cm. Portare a ebollizione 1 litro d'acqua in una pentola capiente. Aggiungere la carne di maiale, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti finché la carne sarà tenera. Aggiungere le cipolle, il cavolo, i cipollotti, la salsa di pesce, il pepe e il sale se lo si desidera, e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
4. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete bene le uova e condite con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella rivestita. Versare le uova e friggerle su entrambi i lati. Lasciare raffreddare leggermente la frittata e tagliarla a strisce di 2.5 x 5 cm.
5. Impiattare la zuppa, distribuirvi sopra le strisce di frittata, cospargere con l'aglio e servire.
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