Florentina Lewis
Chi non conosce il passato, il buon vecchio avena? O come si dice oggi: porridge. Soprattutto quando eravamo bambini, era impossibile immaginare la colazione senza di essa. Significava un pasto economico che ti manteneva sazio per molto tempo e ti dava molta energia per la giornata a venire. Ma cosa c’è realmente nel porridge?
Cos'è il porridge?
Il porridge è un piatto tipico della colazione inglese. Il porridge non è altro che farina d'avena calda, i cui ingredienti principali sono farina d'avena e acqua e/o latte. Il porridge è ormai diventato il vero trend food e sta diventando sempre più popolare.
Come si prepara il porridge?
Preparare il porridge è molto semplice e, soprattutto, veloce. Per 1 porzione di porridge: scaldare in un pentolino 40 g di fiocchi d'avena, 140 ml di latte, acqua o bevanda vegetale e 1 pizzico di sale mescolando continuamente. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti finché non avrà una consistenza pastosa. Perfeziona con miele, cannella, frutta, noci o semi come preferisci.
Da dove viene il porridge?
Il porridge è originario della Scozia ed era un tipico “pasto dei poveri”. Gli ingredienti erano e sono economici e il pasto ti mantiene pieno per molto tempo.
In passato il porridge veniva solitamente mescolato con acqua, bollito e solo dopo il porridge finito veniva immerso nella panna o nel latte freddo a cucchiaiate e infine mangiato. Oggi i fiocchi d'avena vengono fatti bollire direttamente nel latte o nell'acqua e il porridge viene poi consumato caldo, solitamente a colazione.
Perché l'avena è così salutare?
La farina d'avena nasconde bene che è un vero superalimento. Il potere nutritivo concentrato è racchiuso nell'ingrediente poco appariscente del muesli. Gli esperti di nutrizione considerano l'avena addirittura il tipo di cereale più salutare, perché l'avena viene sempre lavorata a partire dal chicco intero. In questo modo vengono preservati tutti gli ingredienti preziosi. Inoltre, i piccoli fiocchi contengono la cosiddetta fibra insolubile. Questi legano l'acqua nell'intestino e si gonfiano. Ciò significa che saremo sazi più velocemente e, soprattutto, più a lungo. Grazie alla loro capacità di legare l’acqua, favoriscono anche la digestione, poiché ciò aumenta il volume delle feci.
