John Myers
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Ingredienti
Zuppa di verdure di patate:
- 800 g Patate grandi e cerose
- 400 g Carote (qui: fette di carota / produzione propria TK)
- 200 g Porri (qui: anelli di porro / produzione propria TK)
- 200 g Cipolle 2
- 2 pezzo Spicchi d'aglio
- 2 cucchiai da tavola Burro
- 2 litro Brodo vegetale (8 cucchiaini di brodo istantaneo)
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Pepe colorato del mulino
- 1 cucchiaino Maggiorana strofinata
- 1 cucchiai da tavola Mosto Maggi
Funghi porcini:
- 400 g Funghi porcini freschi
- 2 cucchiai da tavola Burro
- 125 g cubetti di prosciutto
- 75 g 1 Cipolle
- 100 ml Water
- 75 g Panna montata
Servire:
- Prezzemolo per guarnire
- Crème Fraiche Formaggio
Istruzioni
Zuppa di verdure di patate:
- Sbucciare e lavare le patate e tagliarle a cubetti piccoli. Sbucciare e tagliare a dadini le cipolle. Sbucciare e tagliare a dadini finemente gli spicchi d'aglio. Scaldare il burro (2 cucchiai) in una pentola capiente e soffriggere vigorosamente le verdure (cubetti di cipolla + cubetti di spicchio d'aglio, fettine di carota e anelli di porro). Sfumare/versare il brodo vegetale (2 litri/8 cucchiaini di brodo istantaneo). Condire con sale (1 cucchiaino), pepe colorato macinato (1 cucchiaino) e maggiorana grattugiata (1 cucchiaino) e lasciare cuocere il tutto per ca. 30 minuti con il coperchio chiuso. Infine condire/condire con il condimento Maggi (1 cucchiaio).
Funghi porcini:
- Pulite/spazzolate i funghi con nocciolo e tagliateli a fettine/pezzetti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare il burro (2 cucchiai) in una padella e far rosolare i cubetti di prosciutto con dentro i cubetti di cipolla. Aggiungete i funghi porcini tagliati a fettine e fateli saltare/saltati in padella. Spegnere / versare l'acqua (100 ml) e continuare a friggere / cuocere a fuoco lento finché l'acqua non sarà quasi completamente bollita / evaporata. Incorporare la panna montata (75 g) e ridurre/far cuocere a fuoco lento. Infine aggiungere/integrare i funghi porcini nella zuppa di patate e verdure.
Servire:
- Servite la zuppa di patate e verdure con funghi porcini guarnita con prezzemolo e un ciuffo di crème fraîche.
