John Myers
Sia alla vigilia di Natale che in piena estate come contorno per una grigliata. Che sia classica bianca con maionese o leggera con olio: l'insalata di patate funziona sempre. Qui vi mostriamo 12 patate perfette per l'insalata di patate.
Patate per insalata di patate
L'insalata di patate perfetta riesce solo con una varietà cerosa (detta anche “grassa”). Contengono meno amido e possono quindi essere tagliati a fette senza che si sfaldino, il che li rende perfetti per la famosa insalata. Molte razze e patate originali hanno questa proprietà.
Puoi anche utilizzare prevalentemente patate a pasta cerosa. Poiché questi si disintegrano leggermente dopo la cottura, sono ideali per la versione cremosa, in cui li unite comunque alla maionese.
Le varietà farinose, invece, non sono consigliate. Si romperanno dopo la cottura, quindi la tua insalata di patate risulterà molliccia.
Consiglio: lessate le patate il giorno prima e sbucciatele solo poco prima della lavorazione. Lasciarlo tutta la notte renderà la consistenza ancora più soda.
Queste varietà finiscono nell’insalatiera:
Anche se non riesci a trovare la varietà che desideri al supermercato, puoi facilmente passare a una varietà comparabile, poiché la maggior parte è disponibile nei negozi tutto l'anno. Per la vostra insalata di patate potete scegliere tra le seguenti varietà:
- Linda
- Selma
- ditta
- squisito
- Golda Marie
- il ratto
- sieglinde
- Bella prima
- Indietro e griglia
- Croissant di Bamberga
- Nicola
Suggerimento: non per niente la varietà Linda è molto apprezzata. Il loro gusto caratteristico rende superflui i condimenti costosi. Grazie all'aroma potete limitarvi a pochi ingredienti.
“Blue Potato” per insalata di patate
La “patata blu” offre varietà e arriva a noi come una patata primordiale del Sud America. Puoi immediatamente vedere da dove viene il suo nome. La loro polpa viola rende la vostra insalata il pezzo forte del buffet – sia in termini di gusto che di aspetto.
