Pollame Affettato Stile Zurigo

Tagliare i petti di pollo a listarelle e friggerli brevemente nel grasso e tenere in caldo. Rosolare in padella le cipolle e i funghi, spolverare di farina, sfumare con vino bianco e panna e condire. Lascia che la salsa si riduca.

Nel frattempo, sbucciate le patate e passatele sull'hash brown. Scaldare il grasso in padella e aggiungere le patate. Arrostire su entrambi i lati fino a ottenere una "torta" croccante fino a doratura, condire con sale e pepe.

Per servire, tuffare di nuovo le strisce di pollo fritte nella salsa e condire a piacere, guarnire con erba cipollina. In origine, la carne affettata viene servita con del pane tostato. Ma può essere tranquillamente servito con pasta, riso o polenta. Bene! (PS: L'Original Züri G'schnätzlets è preparato con vitello dalle noci e rognoni di vitello)