Preparazione dei cavolini di Bruxelles: consigli e suggerimenti

Preparare i cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles sono una verdura invernale ricca di vitamine che ha un sapore ancora migliore dopo il primo gelo. I cavoletti di Bruxelles contengono vitamina A, vitamina B2, vitamina C e molti minerali e fibre. Qui spieghiamo come preparare correttamente i cavoletti di Bruxelles come contorno e cosa tenere a mente.

• Quando si preparano i cavoletti di Bruxelles freschi, è importante lavarli e tagliarli accuratamente. Per fare questo, togliere le foglie esterne più vecchie e appassite delle cimette di cavolo e tagliare i gambi.
• Prima della cottura, puoi tagliare i gambi trasversalmente. Ciò consente ai cavoletti di Bruxelles di cuocere più velocemente e in modo più uniforme.
• Per cuocere i cavoletti di Bruxelles, mettete le cimette in una pentola capiente di acqua bollente salata. Coprire e cuocere il cavolo a fuoco medio per circa 10-15 minuti.
• Suggerimento: un pizzico di zucchero toglie il sapore di cavolo dai cavoletti di Bruxelles.
• Se volete cuocere a vapore delicatamente i cavoletti di Bruxelles, mettete le cimette di verza con un po' d'acqua in una pentola capiente con il coperchio.
• Suggerimento: non buttare via l'acqua di cottura perché contiene molti nutrienti. Preparare una salsa da esso, per esempio.
• Quando i cavoletti di Bruxelles saranno cotti, scolateli al setaccio. Rimettilo nella padella o nella pentola e aggiungi una piccola noce di burro per glassare.
• Il sale e la noce moscata sono ottimi per insaporire i cavoletti di Bruxelles. Come raffinamento sono adatti anche cubetti di pancetta fritti croccanti o scaglie di mandorle tostate.

Ricetta: casseruola di cavoletti di Bruxelles

Per preparare uno sformato di cavoletti di Bruxelles per quattro persone vi occorre una busta di cavoletti di Bruxelles freschi, 250 g di formaggio grattugiato (es. Emmental), 200 g di prosciutto cotto e una tazza di crème fraîche, sale, pepe e noce moscata.

1. Precuocete i cavoletti di Bruxelles per circa sei minuti e poi metteteli in una casseruola imburrata.
2. Tagliate il prosciutto cotto a cubetti oa striscioline e adagiatelo sopra i cavoletti di Bruxelles.
3. Mescolare la creme fraiche con il formaggio grattugiato. Condire il composto con pepe, sale e un po' di noce moscata grattugiata. Versare il composto nella pirofila.
4. Fate gratinare la casseruola in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.