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Conserva la frutta deliziosa

Chi ama mangiare molta frutta o ama ravvivare il proprio yogurt con la frutta, dovrebbe fare scorta di diversi tipi di frutta in scatola. E' possibile acquistare le conserve oppure conservare voi stessi il vostro frutto preferito e perfezionarlo secondo il gusto personale.

Quale frutta è adatta per il decapaggio?

In linea di principio, puoi conservare quasi tutti i frutti. Ad esempio, sono adatti

  • mele e pere
  • ciliegie
  • Prugne Mirabelle e prugne
  • pesche
  • mirtilli

Fragole, lamponi e more, ad esempio, non sono molto adatti. Diventano mollicci velocemente durante la cottura.

Di quali strumenti hai bisogno per l'inscatolamento?

Oltre a coltelli e pelapatate, avrai bisogno di barattoli di vetro. Qui puoi scegliere tra barattoli twist-off, barattoli con tappo basculante e barattoli con coperchio in vetro e anelli in gomma.
Se ti svegli spesso, dovresti pensare di acquistare una macchina per la conservazione. I bicchieri possono però essere cotti anche al forno, i bicchieri singoli anche in una pentola alta.

Cuocere la frutta correttamente

  1. Acquista frutta fresca quando possibile. La frutta appena raccolta dal giardino è la migliore.
  2. Lavare accuratamente la frutta.
  3. Se necessario, vengono rimossi i lividi e il frutto viene denocciolato, privato del torsolo e sbucciato.
  4. Una volta pronta la frutta sterilizzate i vostri vasetti in acqua bollente oppure in forno a 100 gradi per 10 minuti.
  5. Versare la frutta nei bicchieri. Dovrebbero esserci circa 2 cm di spazio fino al bordo del vetro.
  6. Preparate ora una soluzione zuccherina per ricoprire la frutta (1l di acqua e circa 400g di zucchero).
  7. Fate bollire il brodo finché lo zucchero non si sarà sciolto e poi versatelo caldo sulla frutta. Questo dovrebbe essere completamente coperto.
  8. Chiudete i barattoli e fateli bollire.

Nella macchina conservatrice

Non posizionare i bicchieri troppo vicini tra loro e riempirli con acqua fino a metà altezza.
Quindi cuocere la frutta per 30-40 minuti a 90 gradi. Rispettare le informazioni fornite dal produttore della caldaia.

Nel forno

Preriscaldare il forno e posizionare i vasetti nella leccarda. Versare circa 2 cm di acqua. Inoltre, cuocere i vasetti per 30-40 minuti a 90-100 gradi.

Trascorso il tempo di conservazione, i bicchieri rimangono per un po' nel bollitore o nel forno e poi si raffreddano completamente sotto un canovaccio.

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Scritto da John Myers

Chef professionista con 25 anni di esperienza nel settore ai massimi livelli. Proprietario del ristorante. Direttore delle bevande con esperienza nella creazione di programmi di cocktail di livello mondiale riconosciuti a livello nazionale. Scrittore di cibo con una voce e un punto di vista distintivi da chef.

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