Zucca: Frutta o Verdura – Semplicemente spiegato

Zucca: è un frutto o una verdura?

La zucca è associata all'autunno tanto quanto le foglie colorate sugli alberi e i piatti un po' più sostanziosi come la famosa zuppa di zucca, il chutney di zucca piccante o gli spaghetti di zucca a basso contenuto calorico.

• Se si parte dai piatti in cui viene utilizzata la zucca, la decisione è facile: la zucca è un ortaggio. Tanto più che soddisfa anche altri criteri attribuiti alla verdura.
• Ciò include, ad esempio, che le piante vegetali sono solo annuali, occasionalmente biennali. In breve: devono essere seminati di nuovo ogni anno.
• A differenza delle piante da frutto, come i cespugli di bacche o i meli, i peri e i ciliegi, che spesso esistono da molti decenni e danno regolarmente frutti.
• Pertanto, l'aspettativa di vita di una pianta è uno dei criteri di differenziazione più eclatanti ed evidenti quando si tratta della domanda: frutta o verdura?
• Ma anche qui le eccezioni confermano la regola: il rabarbaro è una pianta perenne e quindi apparterrebbe alla frutta. Inoltre, la pianta viene spesso utilizzata per piatti dolci, come la composta di rabarbaro e per non dimenticare la famosa torta al rabarbaro e il delizioso liquore al rabarbaro. Ma questo è un vegetale.

 

Zucca: né un frutto né un ortaggio, ma una via di mezzo

Il sapore è un altro fattore chiave di differenziazione tra frutta e verdura. La frutta di solito ha un sapore dolce a causa del suo alto contenuto di fruttosio. Anche se ci sono alcune eccezioni, come mostrano alcune varietà di bacche.

• Come già detto all'inizio, la zucca è utilizzata soprattutto in cucina per piatti sostanziosi. È anche una pianta annuale che viene ripiantata ogni anno. Quindi la zucca dovrebbe essere in realtà un ortaggio.
• Sbagliato: Anche se la zucca viene spesso assegnata all'ortaggio, dal punto di vista botanico appartiene al cosiddetto ortaggio da frutto.
• L'ortaggio da frutto è un'ulteriore categoria creata dai botanici per piante che condividono caratteristiche sia di frutta che di verdura.
• La zucca è una pianta annuale e quindi un ortaggio – in teoria. Ciò è contraddetto dal fatto che la zucca si sviluppa da un fiore impollinato. Questo a sua volta è chiaramente un criterio per la frutta. Di conseguenza, la zucca rientra nella categoria intermedia: l'ortaggio da frutto.
• Tra gli ortaggi da frutto, oltre alla zucca, rientrano anche il pomodoro, il cetriolo e il melone.