Torta di lumache alla zucca

Impostare il forno a 180 gradi per un forno ventilato. Tagliate la zucca a pezzi grossi ed eliminate il torsolo. Disporre la zucca su una teglia foderata con carta da forno e cuocere la zucca per 15 minuti. Poi frullate e fate raffreddare un po'!

Poi mettete la farina in una ciotola e fate un pozzo. Sciogliete il lievito nella farina e versatelo nel pozzo, aggiungete un po' di zucchero e spolverizzate di farina. Lasciate lievitare fino a quando non si formeranno delle bollicine. Quindi aggiungere il sale, l'uovo, lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato, la zucca e il cardamomo e impastare bene il tutto. Lasciar lievitare coperto per ca. 45 minuti.

Nel frattempo fate tostare in una padella senza grasso le mandorle tritate, poi aggiungete la cannella e le spezie e fate tostare brevemente. Lavate le mele, tagliatele a quarti, privatele del torsolo e grattugiatele finemente. Unite poi le mele con il burro al composto di mandorle e mescolate bene il tutto.

Impastare ancora con un po' di farina, stendere e spennellare con il composto di mele. Arrotolare il lato corto. Ungete una teglia rotonda e foderatela con carta da forno. Tagliate poi il mattarello in 10 fette e disponete gli involtini in posizione verticale, uno accanto all'altro, nella teglia.

Sbattere l'uovo con il latte e spennellare con esso le lumache, quindi spolverizzare con le mandorle a scaglie! Cuocere la torta per 30 minuti.

Fate raffreddare un po' la torta e sformatela, fatela raffreddare su una gratella! Poi spolverizzate con zucchero a velo, servite!