John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 1000 ml Succo di mele cotogne
- 80 g Ginger
- 700 ml Vino bianco secco
- 1000 g Conservare lo zucchero 2: 1
- 1 Succo di limone
Istruzioni
- La produzione del succo di mele cotogne potete trovarla nel seguente link: Dolci di mele cotogne, chiamati anche "pane di mele cotogne" - Nello stesso link è descritta l'utilizzazione della polpa.
- Lavare lo zenzero, asciugarlo, tagliarlo a fettine sottili, metterlo in un contenitore ermetico, bagnarlo con il vino e lasciarlo macerare per 1 - 2 giorni - conservare in frigorifero.
- Versare al colino 3,500 ml di brodo di vino e zenzero e raccogliere. Riporre il resto del vino e lo zenzero in frigorifero, ben chiusi (si può continuare ad usarlo oppure si può fare la marmellata di zenzero, vedi link: Marmellata di zenzero "Ginger Jam").
- Mettete in una pentola più grande 500 ml di vino, il succo di limone, il succo di mele cotogne e lo zucchero conservante e lasciate cuocere a fuoco lento secondo le istruzioni sulla confezione per ca. 4 minuti. Mescolalo di tanto in tanto. Dopo 4 minuti Versare 1 cucchiaio del composto su un piattino e verificare se gelifica. Se rimane liquido, lasciatelo cuocere ancora per qualche minuto. Non dovrebbe durare più di 8 minuti in totale.
- Poi riempite subito il tutto ancora caldo fino all'orlo dei vasi (sciacquati con acqua bollente e quindi resi sterili) e chiudete.
- La quantità di ingredienti sopra indicata ha prodotto 3 vasetti normali e 1 vasetto più piccolo con tappo a vite.
