John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 1,5 kg Carré di agnello
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Limone e pepe
- 8 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 4 rametti di rosmarino
- 0,5 mazzo Timo
- 6 Spicchi d'aglio
- 2 Limoni
- 500 ml Brodo di agnello
- 2 mazzo Prezzemolo fresco liscio
- 200 ml vino rosso
- 750 g pomodori ciliegini
- 3 cucchiai da tavola Capperi
- 200 g Olive nere
- 1 pizzico Pepper
- 500 g Patate
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 225°C per il carré di agnello. Strofinare il carré di agnello con sale e pepe al limone e spennellare con 2 cucchiai di olio d'oliva. Leggermente tagliato tra le costole.
- Staccare i rametti di rosmarino e timo e tritarli, riservare un po' di rosmarino per le patate. Quindi sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. Mescolare le erbe tritate, metà dell'aglio e metà della scorza di limone grattugiata con 3 cucchiai di olio d'oliva e distribuire nelle incisioni del carré di agnello. Friggere il carretto di agnello nella padella del grasso per 20 minuti e versare gradualmente il brodo e il vino rosso.
- Lavate e tritate il prezzemolo, mescolatelo con la restante scorza di limone e l'aglio rimasto. Quindi coprire e raffreddare. Lessare le patate con la buccia finché non sono leggermente cotte.
- Lavate i pomodorini, tritate grossolanamente le rimanenti foglie di timo e friggetele in olio d'oliva. Aggiungere i capperi e le fettine di olive, condire e soffriggere per 3-4 minuti e poi aggiustare di sale e pepe.
- Infine, dividere le patate e farle soffriggere in padella con olio e rosmarino.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 154kcalCarboidrati: 3.9gProteine: 7.5gGrasso: 11.8g
