John Myers
Ragù alla Bolognese con Tagliatelle
La ricetta perfetta del ragù alla bolognese con tagliatelle con un'immagine e semplici istruzioni passo passo.
Presunto originale:
- 900 gr di manzo
- 400 g Pancetta Pancetta
- 150 g di carote
- 150 g di sedano
- 150 g Cipolle
- 2 Lattine di conserva di pomodoro tritata
- Olio d'oliva
- 300ml Vino rosso
- 300ml Vino bianco
- 300 ml Brodo vegetale
- 300 ml Latte intero
- Sale e pepe
Cambia:
- 1 pinch Seasoned salt from my KB
- 1 pinch Garlic pepper from my KB
- Basilico fresco
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiai di aceto
- 1 pizzichi Zucchero
- Parmigiano grattugiato fresco
- Macinare grossolanamente la carne e la pancetta. Mondate e tagliate a dadini la carota, il sedano e la cipolla.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere la carne macinata con la pancetta, togliere. Quindi arrostire al suo interno il sedano, la cipolla e la carota, quindi aggiungere nuovamente la carne macinata e sfumare con il vino, mescolare bene. Quando il vino sarà evaporato aggiungete i pomodori e il brodo e mescolate bene! Ora fai sobbollire tutto dolcemente per 2-3 ore! Più è lungo, meglio è! Quindi aggiungere il latte per ammorbidire l'acidità dei pomodori!
- Ho omesso il latte e ho aggiunto aceto e zucchero! Ci piace l'aspro! Cuocere le tagliatelle a lato, per esempio! Nota: le salse dense non aderiscono bene agli spaghetti. Il ragù è tradizionalmente servito con le tagliatelle.
- Ora ho condito il ragù con polpa di pomodoro, sale e pepe all'aglio! C'era anche basilico fresco, parmigiano grattugiato fresco e lattuga!
Il mio sale da condimento:
- Il mio sale da condimento
Peperone all'aglio:
- Aglio e pepe tuttofare; o)
ANNOTAZIONE:
- Come ho detto, l'elenco degli ingredienti sopra è il presunto originale! Di seguito sono riportati gli ingredienti che ho usato in seguito, quindi la modifica!
