John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Per l'impasto:
- 200 g Farina
- 50 g Semolino
- 2 cucchiai da tavola Olio
- 1 Pr Sale
- 9 Pc. Tuorlo d'uovo
Per il riempimento:
- 80 g ricotta
- 2 Pc. Spicchi d'aglio
- 4 Pc. gamberoni
- 1 Pc. Tuorlo d'uovo
- Zhymian
- Prezzemolo
- Basilico
- chile
Per la vinagrette:
- 350 g Funghi freschi
- 2 Pc. scalogno
- 300 ml Aceto balsamico bianco
- Brodo di funghi a base di funghi secchi (preparare in anticipo)
Istruzioni
ravioli
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme e impastare fino ad ottenere un impasto. Dividete l’impasto a metà e lasciatelo riposare per un’ora.
- Tritare il più finemente possibile tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolarli con la ricotta e il tuorlo d'uovo. Condire il composto con peperoncino e sale.
- Stendere l'impasto in sfoglie sottili. Ricoprire una striscia con il ripieno e spennellarla con il tuorlo d'uovo. Posiziona l'altra corsia sopra e ritaglia le forme desiderate. Cuocere i ravioli finiti in abbondante acqua salata finché saranno al dente.
vinaigrette
- Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere insieme ai funghi. Quindi toglieteli entrambi dalla padella e versate invece il brodo nella padella calda. Condiscilo con aceto. In un'altra padella fate soffriggere abbondante aglio fresco nell'olio d'oliva e aggiungete la quantità desiderata di gamberi. Aggiungete ai gamberi un po’ di succo di limone e prezzemolo fresco.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 206kcalCarboidrati: 21.1gProteine: 6.5gGrasso: 10.6g
