Allison Turner
Raw Water ha una base di fan in crescita negli Stati Uniti, in particolare in California. Ma è davvero così sano come credono i suoi seguaci?
Al giorno d’oggi ci sono tendenze ovunque, anche nel campo dell’alimentazione (sana). Un nuovo movimento proveniente dagli USA si è ora dedicato all'acqua grezza. Dovrebbe essere particolarmente buono e salutare per il nostro organismo. ma è proprio vero? Dovremmo unirci a questa tendenza ed è davvero salutare per noi? Abbiamo esaminato più da vicino questa tendenza.
Cos'è l'acqua grezza?
Il termine “acqua grezza” nasconde l’acqua proveniente da fonti naturali che non viene ulteriormente filtrata o trattata. Ha anche una data di scadenza e diventa verde se lasciato troppo a lungo. Ma questo dovrebbe essere solo indice della sua particolare freschezza.
A differenza dell'acqua del rubinetto, l'acqua grezza dovrebbe contenere tutti i batteri sani e nessuna sostanza pericolosa. La gamma di effetti dei microrganismi che si dice siano contenuti nell'acqua grezza è enorme: dovrebbero garantire una pelle migliore, far scomparire brufoli e rughe e rendere i capelli più belli. Anche le unghie e le articolazioni dovrebbero trarre beneficio dall’acqua.
In particolare il fornitore “Live Spring Water” si è dimostrato particolarmente efficace nel promuovere la propria acqua non trattata direttamente dalla fonte. Il prodotto, di cui 7.5 litri sono disponibili per poco meno di 14 euro, spesso non è più reperibile nei supermercati americani. Un punto di forza di Live Spring Water: vogliamo che la tua acqua sia estremamente fresca. Se fa troppo caldo e viene conservato al sole, diventa rapidamente verde. Questo non accade con la normale acqua del supermercato perché non è fresca come l'acqua grezza.
Il trend dell’acqua non depurata è salutare?
Finora non esistono prove scientifiche che suggeriscano che l’acqua non depurata abbia davvero un effetto così positivo sulla nostra salute. Sebbene i seguaci del movimento dell'acqua sorgiva siano convinti dell'effetto dell'acqua, ciò non è stato ancora dimostrato. Al contrario, gli esperti sconsigliano addirittura di bere la pura acqua sorgiva.
Ecco perché gli esperti mettono in guardia dall'acqua non adeguatamente monitorata
Incontriamo la dottoressa Ingrid Chorus, capo del dipartimento per l'igiene dell'acqua potabile e di balneazione dell'Agenzia federale per l'ambiente. Ci ha detto: “Non berrei l'acqua pubblicizzata come contenente livelli di 'batteri sani'. Non è chiaro quanto bene venga controllata e ci sono buone ragioni per cui l’acqua potabile viene monitorata con molta attenzione e perché la nostra Il principio guida per la qualità dell’acqua potabile in Germania è che dovrebbe contenere solo batteri ambientali innocui in basse concentrazioni”.
Da un lato l’acqua può contenere anche virus o stadi permanenti di parassiti provenienti da escrementi animali, che possono essere molto resistenti all’ambiente. Qui anche l'assunzione di una piccola quantità di virus può portare a grave diarrea. "Per questo motivo si avvisano gli escursionisti, ad esempio, di non bere l'acqua dei ruscelli, anche nei boschi o in alta montagna senza insediamenti o attività agricole", spiega il dott. chorus
D'altro canto non è possibile sapere con esattezza fino a che punto l'acqua possa essere stata contaminata da altre persone. “Inoltre, non bisogna dimenticare che questa tendenza viene dagli Stati Uniti, dove l’acqua è solitamente fortemente miscelata con cloro e molte persone lo trovano sgradevole. Questo non è il caso della Germania. Il cloro viene utilizzato qui solo se l'approvvigionamento idrico avviene attraverso acque superficiali. La quantità utilizzata è quindi ancora così piccola che al rubinetto non si notano più concentrazioni apprezzabili”, afferma la dott.ssa Ingrid Chorus.
Per inciso, il sito web di Live Water afferma che la loro acqua proviene dalla sorgente Opal in Oregon e che viene testata ogni anno. In questi test non è stata riscontrata alcuna contaminazione. Il medico e giornalista medico Sarang Koushik ha già commentato su ABC News e ha spiegato che l'acqua non era stata ufficialmente analizzata.
La dottoressa Ingrid Chorus sottolinea che se l'acqua fosse analizzata e si dimostrasse che proviene da sorgenti profonde e protette, sarebbe paragonabile all'acqua in bottiglia proveniente dalla Germania, che è anch'essa acqua di sorgente non trattata. Tuttavia, non dovrebbe contenere molti batteri e non dovrebbe diventare verde – e non sarebbe “vivo”.
Possiamo bere la nostra acqua potabile non filtrata?
In Germania, il 99% dei valori misurati dell'acqua potabile soddisfa i requisiti di qualità dell'ordinanza sull'acqua potabile. I batteri possono essere rilevati solo nell'% delle misurazioni. Tuttavia, la loro concentrazione è spesso così bassa che non vi è alcun pericolo acuto per la salute. I valori limite per i batteri sono volutamente fissati particolarmente bassi, in modo che il loro superamento non abbia necessariamente conseguenze sulla salute. Inoltre, molto spesso i valori aumentati vengono misurati solo temporaneamente e non possono più essere determinati al controllo successivo.
Inoltre, la nostra acqua potabile viene filtrata nell’acquedotto – in modo altamente professionale e con un buon monitoraggio del processo – oppure, se si tratta di acqua sotterranea proveniente da strati profondi del suolo, attraverso il suolo – che, tra l’altro, è un eccellente filtro .
L'acqua che esce dal rubinetto solitamente non necessita di essere filtrata. L'uso di filtri per l'acqua non è necessario, soprattutto nelle grandi città dove è certo da dove proviene l'acqua potabile. La situazione appare leggermente diversa solo se sei ospite in zone rurali e non sei del tutto sicuro da dove viene ottenuta l'acqua potabile e quanto bene viene monitorata.
"Siamo scettici in questo caso e ci chiediamo se l'uso di filtri per l'acqua possa introdurre maggiori sostanze o se i batteri possano svilupparsi nell'apparecchio", afferma la Dott.ssa Ingrid Chorus. A proposito, non bisogna aver paura dei rubinetti calcificati. "La calce è innocua", afferma l'esperto.
La situazione è un po' diversa, invece, se i tubi della casa non sono in buone condizioni e/o l'acqua ristagna a lungo nei tubi durante la salita. In questo caso, ad esempio, il piombo può finire nell'acqua.
“Ma se l’acqua esce fresca e fresca dal rubinetto, puoi berla. Se non è più nel rubinetto, l'acqua non ha il tempo di assorbire le sostanze inquinanti dal rubinetto. Ecco perché la regola di base più importante è che l'acqua sia fresca”, afferma Chorus.
Cosa stiamo imparando? Non è necessario seguire ogni tendenza e in Germania puoi bere l'acqua che esce dal rubinetto in tutta tranquillità. Possiamo lasciare il filtraggio all'acquedotto.
