Bella Adams
Quindi, il caviale rosso è un nome generalizzato per le uova di salmone. Questo caviale ha preso il nome dal suo colore attraente.
Varietà di caviale rosso
Il caviale rosso ci viene dato da chum, coho, salmone, trota, sockeye, temolo e salmone.
- I più popolari e prodotti in serie sono le uova di salmone e le uova di salmone. La dimensione delle uova è di circa 5 millimetri, il colore va dall'ambrato brillante all'arancione.
- Le uova più grandi svolgono il ruolo di ciclidi, ma questo pesce è elencato nel Libro rosso da più di 10 anni e la sua pesca è vietata. La dimensione delle uova raggiunge talvolta 1 centimetro di diametro, il colore è rosso vivo.
- Le uova di gatto sono giustamente chiamate uova reali, poiché hanno una dimensione uniforme – fino a 6 millimetri, e la forma è una palla regolare. Ha un gusto particolare e un colore arancione.
- Le uova più piccole della trota. Le sue uova hanno una dimensione massima di 2 millimetri e il loro colore va dal giallo all'arancione. Recentemente, è stato questo caviale a diventare il più popolare.
- Il caviale Coho è leggermente più grande, ha un colore rosso vivo o bordeaux e un sapore leggermente amaro.
- Le uova di salmone compaiono sempre meno nelle vendite di massa, poiché questo pesce è sempre meno comune nella pesca di massa. Il suo caviale è gradevole al gusto, simile al panino, ma più secco e friabile.
- Le uova di salmone rosso sono sempre più rare da trovare in uso. È una prelibatezza tra il caviale rosso, poiché ha il maggior valore nutritivo, un bell'aspetto e un gusto delicato. Le uova di salmone sono spesso chiamate “perle di albicocca”.
Non confondere il vero caviale rosso con il caviale, che viene utilizzato nella cucina giapponese per preparare panini e sushi. Usano il caviale tinto di pesci volanti e non ha le proprietà utili che porta il caviale rosso.
Composizione e contenuto calorico del caviale rosso
Il caviale rosso è un prodotto unico in termini di proprietà utili e composizione chimica. La composizione di tutti i tipi di caviale di salmone comprende:
- Proteine (fino al 32%).
- Grassi (fino al 13%, analoghi dell'olio di pesce).
- Acidi polinsaturi.
- Iodio.
- Gruppo di vitamine B, vitamine C, D, E, A.
- Lecitina.
- Micro e macro elementi: manganese, zinco, fosforo, calcio, potassio, magnesio, ferro.
- Acido folico.
Tutto ciò costituisce le proprietà benefiche del caviale rosso. Sulla base di ciò, i medici spesso raccomandano ai loro pazienti di mangiare caviale rosso. Ma, ovviamente, affinché il prodotto sia utile, è necessario scegliere il caviale della giusta qualità.
Contenuto calorico di 100 g di caviale rosso – 245 kcal.
I benefici delle uova di salmone sono determinati dalla natura stessa, poiché le uova sono l'embrione di un pesce e il loro sviluppo richiede sostanze utili. Ma dovresti sempre ricordare che i benefici del caviale rosso non dipendono dal suo enorme consumo. La norma è il consumo di caviale rosso in una quantità non superiore a 5 cucchiaini al giorno.
Proprietà utili del caviale rosso
- Prevenzione del rachitismo. Il caviale rosso contiene una grande quantità di vitamina D e questo è il prodotto principale per la prevenzione e la prevenzione del rachitismo nei bambini. La vitamina D è il principale fattore antirachitico, che viene prodotto anche nel corpo sotto l'influenza della luce solare. Ma in condizioni di carenza di questi stessi raggi, la vitamina D deve entrare nell'organismo insieme al cibo. La fonte più comune di questa vitamina è l’olio di pesce. Ma le uova di salmone sono un prodotto più gustoso e attraente per i bambini.
- Supporto del sistema nervoso e dell'attività mentale. La composizione del caviale rosso è ricca di lecitina, la principale fonte di energia per le cellule nervose. Grazie alle sue proprietà benefiche, dopo un cucchiaio di caviale rosso è molto più facile pensare. Inoltre, gli acidi grassi polinsaturi, che sono contenuti in grandi quantità nel caviale, assicurano il normale svolgimento di molti processi nel cervello e in alcuni altri tessuti, possedendo in particolare la proprietà di proteggere dal morbo di Alzheimer.
- Rafforzare l'immunità e mantenere la vista. A causa dell'alto contenuto di vitamina A nel caviale rosso, è utile utilizzarlo per la prevenzione e il miglioramento della vista. Le vitamine E e C aumentano l'immunità e agiscono come antiossidanti che prevengono lo sviluppo di tumori maligni e hanno un effetto positivo sul decorso della psoriasi, dell'asma e dell'eczema.
- Miglioramento della potenza. Il caviale rosso è utile per gli uomini perché contiene molti elementi che hanno effetti stimolanti sullo stato del sistema riproduttivo maschile e stimolano la produzione di ormoni sessuali.
- Uso cosmetico. Il caviale rosso, a condizione che sia presente in quantità sufficiente nella dieta, normalizza la condizione della pelle e facilita il trattamento di molte malattie della pelle.
D'altra parte, il caviale rosso con tutte le sue proprietà curative non è un prodotto “leggero” e in alcuni casi può causare alcuni danni al corpo.
Controindicazioni al consumo di caviale rosso
Nonostante tutta l'utilità e il valore nutritivo del caviale rosso, esistono restrizioni al suo consumo. Sì, il caviale rosso è controindicato:
- Con malattie dei vasi sanguigni, colesterolo alto nel sangue e rischio di sviluppare aterosclerosi. Questa restrizione è collegata al contenuto di colesterolo piuttosto elevato nel caviale.
- Con tendenza all'edema.
- Il caviale molto salato può danneggiare le persone che soffrono di malattia coronarica o ipertensione.
- Con allergie e intolleranze individuali.
Va notato che tutto questo, piuttosto, non è nemmeno una controindicazione, ma solo un avvertimento. Le quantità di caviale che possono davvero danneggiare il corpo non sono alla portata di tutti a causa del prezzo elevato della prelibatezza. In quantità moderate, il caviale rosso può aggiungere forza e piacere grazie al suo gusto delicato.
