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Marmellata Di Rabarbaro E Fichi

aggiornato

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Tempo totale 4 ore 30 verbale
Portata Dinner
Gastronomia europeo
porzioni 6 persone
Calorie 180 kcal
Contenuti show

Ingredienti
 

  • 750 g Rabarbaro fresco
  • 250 g Fichi essiccati
  • 5 cl Brandy
  • 500 g Conservare lo zucchero 2: 1
  • 1 Limone

Istruzioni
 

  • Pulite il rabarbaro e tagliatelo a cubetti. Mescolare con lo zucchero e lasciare macerare il succo per circa 4 ore. Lavate il limone con acqua calda, asciugatelo e privatelo della buccia. Spremi il succo.
  • Tagliate i fichi a listarelle e lasciateli macerare nel brandy.
  • Portare a ebollizione il rabarbaro con il succo, il succo di limone e la scorza di limone e lasciarlo cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti. Poco prima della fine aggiungere i fichi con il brandy. Versare la marmellata in vasetti twist off, chiudere e lasciare riposare capovolti per almeno 5 minuti.
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Alimentazione

Servendo: 100gCalorie: 180kcalCarboidrati: 40.6gProteine: 0.7gGrasso: 0.2g
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Scritto da John Myers

Chef professionista con 25 anni di esperienza nel settore ai massimi livelli. Proprietario del ristorante. Direttore delle bevande con esperienza nella creazione di programmi di cocktail di livello mondiale riconosciuti a livello nazionale. Scrittore di cibo con una voce e un punto di vista distintivi da chef.

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