John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 240 g Risotto riso
- 200 g Funghi: finferli, funghi porcini, funghi marroni, shiitake ...
- 3 scalogno
- 1 Spicchio d'aglio
- 200 ml Vino bianco secco
- 1 litro Brodo vegetale
- 0,5 Limone
- 50 g parmigiano
- 2 cucchiai da tavola Crema di formaggio
Istruzioni
- Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti. Tritare finemente lo scalogno e l'aglio. Preparare il brodo vegetale con acqua bollente e tenerlo in caldo.
- Scaldare dell'olio d'oliva in una padella alta e soffriggere 2/3 dello scalogno e dell'aglio. Aggiungere il riso al risotto e saltare per circa 1 minuto. Sfumare il riso con il vino bianco e farlo sfumare mescolando continuamente. Quindi aggiungere 2 cucchiai di brodo vegetale (fino a coprire appena il riso) e cuocere il riso a fuoco medio per 20-25 minuti, mescolando continuamente (continuare ad aggiungere brodo vegetale; il riso deve essere sempre coperto).
- 10 minuti prima della fine del risotto, soffriggere i funghi in una padella con un po' di burro e lo scalogno e l'aglio rimanenti. Unitelo quindi al risotto e mescolate.
- Tagliare a fette il parmigiano e mantecare nel risotto insieme alla crema di formaggio fino a quando il parmigiano non si sarà sciolto. Buon appetito!
- Avevamo anche pesce e verdure 🙂
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 100kcalCarboidrati: 12.5gProteine: 2.7gGrasso: 3.3g
