John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Per l'arrosto di manzo
- 500 g Arrosto di manzo
- 150 g Pomodori cocktail
- 1 cipolla
- 2 Spicchi d'aglio
- 0,5 Pepe verde
- 1 peperoni rossi
- 400 ml Brodo di carne
- Paprika salata al pepe di cayenna
- Olio d'oliva con
Per le verdure al pepe
- 0,5 Peperone (rosso, giallo, verde)
- 1 Cipolla tagliata a semianelli
- 1 Aglio tritato
- 100 ml Brodo vegetale
- 1 cucchiai da tavola Crème Fraiche Formaggio
- Spezia di timo
Istruzioni
L'arrosto bordato
- Preriscalda il forno a 80 gradi e scalda una teglia. Lavate e asciugate la carne e conditela con sale, paprika e pepe. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere energicamente l'arrosto su tutti i lati. Mettere la carne nella padella, tagliare le verdure a pezzetti e distribuirle intorno alla carne.
- Lessare l'arrosto con il brodo di manzo e versarlo sulla carne. Metti la teglia in forno per 4 1/2 ore. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 60 gradi. Trascorso il tempo di cottura, spegnere il forno e lasciare riposare l'arrosto ancora un po'.
Le verdure alla paprika
- Mondare i peperoni, lavarli, asciugarli e tagliarli a listarelle sottili. Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla, i peperoni e l'aglio. Sfumare il tutto con il brodo vegetale e condire con sale e pepe e il timo. Lasciare sobbollire il tutto a fuoco lento per circa 10 minuti, togliere dal fuoco e mantecare con la creme fraiche.
- Tagliare a fette l'arrosto con le verdure alla paprika, disporre nei piatti, aggiungere la salsa e servire subito. (Se vuoi, puoi aggiungere un secondo contorno)
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 62kcalCarboidrati: 1.7gProteine: 0.5gGrasso: 6g
