Arrosto di manzo con verdure (Tanja Tischewitsch)

Tirare fuori dal frigorifero 1 kg di roast beef un'ora prima della preparazione. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Quindi soffriggere la carne tutt'intorno con un filo d'olio in una teglia, quindi condire con sale e pepe. Cuocere sul ripiano intermedio del forno per circa 25-30 minuti. Lasciare riposare per qualche minuto prima di tagliare. Il roastbeef è pronto quando è ancora rosa all'interno.

2 Pulire le confezioni di fagioli kenya (circa 500 g) e metterle in acqua bollente per 3 minuti. Procedete allo stesso modo con le taccole, ma lasciatele nell'acqua bollente solo per 2 minuti. Versare.

Mondate la pera e tagliatela a fettine. Metti una manciata di mirtilli rossi in una padella. Pulite anche il porro e tagliatelo a pezzetti. Aggiungere i fagioli e i baccelli e saltare il tutto in padella con il chutney di mango per circa 5 minuti. Condire con un pizzico di cannella e sale e pepe.